北京绝活儿｜延庆火勺是“打”出来的！

讲述北京传统文化，带你体验中国智慧！延庆火勺起源于明朝，是延庆区“十大特色文化遗产”之一。延庆火勺的制作不叫“做”而叫“打”，打延庆火勺有四手绝活：和面、揪剂子、打条案和看火候。制作时要先烙后烤，刚出炉的火勺，用手轻轻一捏就会从边上裂开，有一股椒盐的香味儿。

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