荷花，湖水池塘中一道美丽的风景。碧波荡漾，花影亭亭，淡香阵阵，犹如素颜的美人一般惹人怜爱。这么美丽的荷花除了观赏荷花盛放的美丽之外当然还需要了解荷花的故事，这些小知识你都知道吗？
荷花与莲花是同一种植物吗？
说起荷花，总会让人想起杨万里的那句“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”这句诗中既有莲叶又有荷花，那么荷花与莲花是同一种植物吗？
先说答案，荷花与莲花是同一种植物，早在《诗经》中就有“山有扶苏，隰有荷华”之句这里的“荷华”就是“荷花”。此后《尔雅》及相关注释中说：《诗经》所谓的“荷”，又叫芙蕖，别名芙蓉，这种植物的叶柄叫“茄”（“jiā”）叶子叫“蕸”（“xiá”）细小的根茎叫“蔤”（mì），泥中的茎叫“藕”花叫“菡萏”（hàndàn），果实叫“莲”，莲子叫“的”，莲心叫“薏”。菡萏，取“函合未发”之意，所指是花将开未开时的姿态。
可见“莲”与“荷”最初都是特指荷花的某些部位，但在长期使用中二者都逐渐成为了整株植物的代称，三国时《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中有记载：“（荷花）其花未发为菡萏，已发为芙蕖，其实莲。”
另一种植物——睡莲
而真正要说有区别的则需要提到另一种植物——睡莲。睡莲也叫做莲花，别名子午莲虽然荷花与莲花外表上十分相似，但从归属上看睡莲属于睡莲目的睡莲科，是多年生水生植物，而荷花则属于山龙眼目的莲科，是宿根性水生植物。
睡莲的叶子浮于水面，多为圆形，叶表面绿色，背面为紫红色，花为单生，花瓣在8至17枚之间，层层排列，有白、黄、粉、红等颜色，花朵一般在白天开放，黄昏闭合。
生于水中的植物，先秦时起就被视为高洁，荷花开花大而娇艳，符和大众的审美，花有清香，又是人们喜爱的品格，所以荷花的“君子”之名，自古一直沿袭下来，在炎热和大雨的夹击之下或许你正需要一片菡萏初发的池塘，来安放心头的烦躁。
荷花的打开方式
写到这里，不得不说荷花的浑身上下可都是宝藏啊，将荷花赏之悦之，采之食之，当做对荷的另一种表达方式，也不失为清新风雅之举。
莲子
莲子是荷花的果实，默默地藏在美丽的花瓣之中，待到花残叶败又为世人奉上一盘洁白，文人喜爱莲子的同时，还品出了一种清新的诗意，那就是诗人苏轼所说的“旋折荷花剥莲子，露为风味月为香”。
夏天清热降火最宜喝的是绿豆莲子汤，从荷田里采来新鲜莲蓬，仔细地剥开莲房，取出一粒粒的青衣莲子，露出白似珍珠的莲子，再剔除苦涩的莲子芯，煮到绿豆开花、莲子软糯后，再加入适量冰糖，晾凉冰镇后呼哧喝下一碗绿豆莲子汤，清香爽口，须臾间，燥热便可得以安抚，也不觉得这暑天有多炎热可怕了。
莲藕
莲藕虽身处泥中，但褪去污泥，便呈现出光洁的质地，和清香甘甜的味道，文人们对莲藕的这种君子风范自然也赞美有加，诗人姚勉就曾赞美莲藕：藕莲分惠带湖香，可谓是荷花身上最不露声色，却又货真价实的一部分了。
中国是世界最大的产藕国，莲藕的种植面积约500万亩至600万亩，而湖北一省就占据了全国莲藕五分之一的江山。煨，是这里大多数人吃藕喜欢的烹调方法，排骨藕汤浓郁的肉骨香和清甜的藕香，能馋得人们颊齿生津，夹一块酥糯如泥的藕块放进嘴里，牙齿轻轻一碰，粉嫩的莲藕就被咬下了一大块，让人不由得感叹鲜在湖北。
桂花糯米藕是江南地区独特的中式甜品，生糯米灌在莲藕中，加入没过藕段的清水，然后将冰糖、红枣、莲子等配料放入锅中，大火烧开之后转小火慢炖，让白嫩的藕染上烟霞般的红，煨完之后取出糯米藕切成均匀的薄片，最后，再舀一勺浸满桂花香的浓稠糖汁淋上。
花瓣
中国人的餐桌上，鲜花从来都是一道点睛的美味，槐花、桂花、菊花、韭菜花......餐花饮露，是得山野之趣、远人间烟火。
酥炸荷花，是济南一道名小吃，取新鲜荷瓣放入豆沙馅，对叠包好，再裹上蛋清炸制，制成的荷花酥滋味清甜，芳香沁人心脾，且秀色可“餐”，老舍先生曾在文章中描写自己，第一次知道有炸荷花这种做法时的惊讶：“ 我似乎忽然中了暑，天旋地转，说不出话。”
荷叶
夏日炎热，人们大多偏爱清凉的主食，南方水田多，鲜荷叶任你采，用鲜荷叶作煲盖，煲荷叶粥是绝佳的选择，任由米粒和水反复翻滚顶撞荷叶，把自己弄得一身碧绿，这样的荷叶粥吃起来口感绵长，不单是味觉上的爽口，还有嗅觉上的清香。
到了北方则又不同，不喜用鲜荷叶，而是去药铺抓干的来，干荷叶煮成荷叶水，另一边单熬粥，粥熬得了关火，将荷叶水缓缓调下去，清香味自是比不上鲜荷叶，但却能够抵消更多的炎热。
但南北方一致的是用荷叶配成主菜，荷叶粉蒸肉，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关，用清香的荷叶裹上米粉和猪肉，包成小包来蒸制，滋味清香软糯，不但可请客来吃，还方便请客人打包回去，十分有面子。
原来这就叫“荷花定律”！
一个荷花池，第一天荷花开放的很少，第二天开放的数量是第一天的两倍，之后的每一天，荷花都会以前一天两倍的数量开放。如果到第30天，荷花就开满了整个池塘。
那么请问：在第几天池塘中的荷花开了一半？15天？错！是第29天。这就是著名的荷花定律，也叫30天定律。
很多人的一生就像池塘里的荷花，一开始用力地开，玩命地开......但渐渐的，你开始感到枯燥甚至是厌烦，你可能在第9天、第19天甚至第29天的时候放弃了坚持。
这时，往往离成功只有一步之遥。荷花定律告诉我们这样一个道理：拼到最后，拼的不是运气和聪明，而是毅力。人生前期越嫌麻烦，越懒得学，后来就越可能错过让你动心的人和事，错过新风景。一辈子太长，一秒钟太短，30天不长不短刚刚好。
荷花生长小知识
荷花属毛茛目睡莲科，是莲属二种植物的通称，又名莲花、水芙蓉等，花期为每年的6至9月。
荷花花期可达一个夏天，但一朵荷花从开放到凋零也就只有三到四天。荷花第一日清晨开了，十点以后就开始闭合，第二天再开，到了第三、四日开了也就不再闭合了。接着花瓣掉落，留下孕育着莲子的莲蓬。
莲花出淤泥而不染，是君子的象征。科学家通过电子显微镜观察，发现荷叶表面呈有微米级的蜡质乳突结构，又有纳米级颗粒，正是这双重结构给荷叶覆盖上一层蜡晶体。有了这种自身保护体，水珠只能在叶面上滚动，淤泥尘埃也就被清洗而不染了。
赏荷注意事项：
1.早上6-8点的荷花姿态是一日中最美的时间，仅做赏荷参考。
2.夏日暑气较重，阳光晴好的日子请注意做好防晒防暑事项，带充足的水以备补充水分。
3.荷塘附近蚊虫较多，请做好防蚊。
4.在荷塘间游玩请文明赏花，不要随意折荷叶荷花。
5.赏荷游玩和拍照时请注意脚下，不要太靠近荷塘，以防不慎跌落。
荷花最佳观赏时间将一直持续到8月底，且受天气影响较大。建议先观看天气预报，选择晴朗舒适的天气观赏最佳。因为白天光照条件好荷花才会盛开，所以最好在晴朗的白天前去观赏。
从最初的小荷尖尖角，到盛开后的香远益清，亭亭净植，有荷花的地方总能吸引人驻足欣赏，体味这美丽的绽放可就真的要错过再等一年了！
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