一定要pick这几家烤鸭，口感超奇妙

传统京菜和新晋网红的强强碰撞，到底谁才能通过“鸭鸭制作人”严苛的味蕾检验，C位出道呢？让我们一起来看！

四季民福

如果让北京人给你推荐几家好吃的烤鸭店，估计这家四季民福一定榜上有名，他家的特选酥香嫩烤鸭，是本届《烤鸭有你》夺冠的大热“鸭”选之一！

很多人尤为偏爱四季民福故宫店，毕竟，看着故宫吃烤鸭，该是多么美好的事情啊！不过这景观位真的不是那么好坐的等个一两个小时都是常有的事……

据说，他家使用的木材全部是专门配送的枣木，这也是京城为数不多全部使用枣木烤鸭的店铺，四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味~店员会认真告诉你烤鸭的吃法，鸭皮蘸糖，鸭肉蘸蒜泥，最后再卷个鸭饼和空心小烧饼，圆满~~

四季民福烤鸭店故宫店

地址： 北京市南池子大街11号故宫东门旁

电话：010-65267369

壹零捌道

壹零捌道的烤鸭选手有些特别，据说是不受气烤鸭，这又是个什么神仙“个人技”？原来“不受气”就是不给鸭子充气，使皮和脂肪自然连接，让其在烤制时受热均匀！经过248度炉温，长达75分钟烤制油脂充分溢出，这样烤出来的鸭子皮酥肉嫩，油少味香，吃多少也不会觉得腻！

壹零捌道双榆树店

地址：北京市海淀区双榆树北路61号

电话：010-62118999

四世同堂

四世同堂的烤鸭选手，据说都是正宗的北京填鸭，而且每一只鸭子都是有“身份证”的！他家的烤鸭是用挂炉枣木烤制要烤至少一个小时色泽红艳，鸭肉更是吸收了枣木的清香~

出炉的鸭胸脯鼓鼓的片鸭师傅要趁着鸭脯凹陷前开始片鸭错过黄金时期美味度就要打折了！

鸭子属于清瘦型，烤完后几乎没有什么油脂用荷叶饼卷起来一口送进嘴里，鸭肉的香气愈发明显。

四世同堂（双井店）

地址：北京市东三环中路59号富力双子座A座底商

电话：010-85858288、15699757125

提督·TIDU

谁说烤鸭只有一种吃法？！提督的北京烤鸭三吃选手让你解锁不一样的惊喜~一吃五味皮，酥脆的鸭皮搭配鱼子酱、山楂糕，排叉、青芥沙拉，最后再以面包片打底~碰撞出丰富而又层次的口感！二吃黄金卷，畅销百余年的经典吃法，师傅会提前帮忙卷好，您只需坐等享受。三吃爆松香，鸭松配以泰国香米，再与冬菇、冬笋加以调味酱炒制而成~用生菜包裹起来一口下肚，松脆爽口，香美怡人。

提督·TIDU

地址：北京坊廊坊头条21号院W9楼4层01号

电话：010-83155166

花家怡园

火了20年的花家怡园，他家的雍正王朝烤鸭一定要试试，采用传统的古法明火烤制方法，配置挂炉式烤房，果木碳火烤制，从上鸭、出鸭，片鸭整个过程，十分讲究，需要师傅一气呵成！

米花烤鸭的吃法也很有新意，将鸭皮和鸭肉分离，剔除中间的脂肪，放在热乎乎的爆米花上，口感超奇妙！

花家怡园（四合院总店）

地址：北京市东城区东直门内大街235号

电话：5128 3315

玖五京菜

源自“御膳房”的玖五京菜，作为新晋选手，一点也不逊色，将新式京味儿演绎的淋漓尽致，想感受帝王家御厨享受，一定要pick它！玖五御厨烤鸭选用玉泉山绿色填鸭，保留传统“宫廷挂炉烤鸭技术”，以果木为燃料高温烤制，使鸭油脂与鸭肉巧妙的融合，除了传统的烤鸭“三吃”，玖五御厨烤鸭还有一套惊艳的秘密武器烟熏吃法。

片好的鸭肉用精选的玫瑰花香薰，放入密封烟熏盖内充分烟熏，烟气袅袅，仿佛给鸭肉做了一个spa，玫瑰花的香气融入进鸭肉中，回味无穷~

盘子里的鸭松，也是玖五御厨烤鸭绝活用玉兰叶卷着吃，嚼起来清香甘甜就像吃了一口春天！

地址：北京市北土城东路与安定路交叉口环宇荟购物中心4层

电话：010-57037588、13693320126

地址：北土城东路与安定路交叉口环宇荟购物中心4层

电话：010-57037588、13693320126