羊肉怎么做才不膻？

这两日有网友和小编说，自己做羊肉一直做不好，做的羊肉总有膻味，这该怎么解决呢？小编还是给网友们推荐几个做羊肉的菜谱吧，学着做保准你能做出拿得出手的羊肉。

葱爆羊肉

原料：羊里脊肉、章丘大葱、鸡蛋

配料：黄酒、生抽、胡椒粉、蒜、鸡精、酱油

做法：将葱切滚刀块，羊肉按纹理切片，蒜切片。羊肉切好后拿一个小碗，放入生抽，胡椒粉，料酒，盐，鸡精，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀腌制十分钟。拿个小碗，放入黄酒，生抽，少许酱油，胡椒粉，白糖，调成汁。起锅放油，五成热滑入羊肉变色后捞出，再起锅，放油放入蒜片，放入葱，放入羊肉，倒入调好的汁，大火收汁，搅拌均匀即可。

香辣羊肉煲

原料：羊肉、萝卜、青椒、洋葱

配料：葱、姜、蒜、十三香、当归、红枣、枸杞、胡椒粉、生抽、蚝油、酱油、黄酒、白糖、辣椒、香菜

做法：先把羊肉处理干净，切块。取一锅凉水把羊肉焯水洗干净备用，萝卜切条，锅里下油，先放姜、蒜爆香放辣椒在放羊肉翻炒，加入黄酒、酱油（少许）、生抽、蚝油，胡椒粉、十三香继续翻炒，再加入当归、红枣、枸杞一起翻炒，取砂锅，把羊肉放进去炖，加水没过羊肉炖二十五分钟，加入萝卜条，一起炖十五分钟收汁，再取锅，加少许油，放入洋葱和青椒炒加入炖好的羊肉翻炒均匀，加一点白糖和鸡精提鲜，再放香菜即可。

咖喱羊肉

原料：羊肉、土豆、胡萝卜

配料:洋葱，姜，料酒、盐、鸡精

做法：羊肉、土豆、胡萝卜切滚刀片，取锅羊肉焯水沥水备用。锅里放油，把羊肉放进去，加姜片和料酒，翻炒后加入土豆一起翻炒，翻炒两分钟后加入咖喱酱，一起炖，炖二十分钟后加入胡萝卜再炖五分钟，把洋葱片加入一起翻炒，翻炒均匀后放盐和鸡精调味即可。

锡纸羊排

原料：羊排

配料：生姜、蒜、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉

做法：把羊排用盐、生抽、生姜、料酒、胡椒粉腌制半个小时。拿出后再刷油，蚝油，在上面撒上辣椒粉和孜然粉报上锡纸，放烤箱预热150度烤二十分钟即可。

秘酱羊蝎子

原料：羊蝎子

配料：生姜、蒜、大葱、黄酒、黄酱、甜面酱、十三香、生抽

做法：先把羊蝎子焯水，再起锅，拿姜片爆炒羊蝎子，倒入生抽和黄酒之后加入凉水盖过羊蝎子，放入黄酱、甜面酱、十三香炖四十分钟即可。

小伙伴们晚饭时间到，放心做起来吧，这样的羊肉再也不会膻了，羊肉大餐上线！