除了“北京烤鸭”，鸭子这样做也很好吃

一说鸭子怎么做好吃，大家就会想到“北京烤鸭”但鸭子的做法有很多种，别的做法做的鸭肉也是好吃到爆，今天小编就把这些做法介绍给大家。

湘西土匪鸭

原料：土鸭、小红椒、小青椒

配料：生姜、蒜、葱、生抽、老抽、冰糖、啤酒、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮

做法：首先把鸭子洗干净切块，拿凉水焯水去除血水。把生姜切片，蒜去外衣、大葱切段，把鸭子用啤酒、姜、生抽、豆瓣酱、淀粉腌制半小时，腌好后，锅里放油，七成热放入鸭肉炸至变色后捞出，锅里放底油，把生姜、蒜、干辣椒爆香，放入鸭肉爆炒，倒入啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮煸炒，加水盖过鸭肉，放入葱段，水大火烧开后，用中火焖煮四十分钟，加入冰糖直至汤汁快收好时，放入小红椒小青椒即可。

盐水鸭

原料：鸭子

配料：生姜、葱、花椒、八角、草果

做法：首先把鸭子洗干净后沥水，沥水完后用盐抹匀，在鸭子肚子里面放入花椒、生姜、葱、八角、草果，放入冰箱两天，时间一到，把肚子里的调料取出来放锅里，加冷水一起煮，二十分钟后盖锅焖着，直至凉了取出切块即可。

脆皮鸭子

原料：鸭子

配料：生抽、酱油、冰糖，黄酒、草果、八角、桂皮、丁香、甘草、花椒、陈皮、生姜、大葱

做法：把鸭子切一半，洗干净，用黄酒、生姜、大葱用凉水焯水，再取压力锅，里面放生抽、酱油、冰糖，黄酒、草果、八角、桂皮、丁香、甘草、花椒、陈皮、生姜、大葱，最后把焯好的鸭子放入，压二十分钟后取出，沥干水分，再烧一锅油，六成热把酱好的鸭子放入炸，炸两遍即可，把鸭子放案板上切块即可。

香煎鸭肉

原料：鸭胸肉、洋葱、柠檬、百里香叶

配料：盐、黑胡椒、红酒、橄榄油

做法：鸭胸肉洗干净，鸭胸肉上划几刀，用盐、黑胡椒加几滴柠檬腌制半小时。锅里放入橄榄油，把洋葱铺在锅底，把鸭胸肉放上煎变色盛出，锅里放点橄榄油，把洋葱切成丁，翻炒后，加入腌制的汤汁，加入一点红酒，倒入锅里调好酱汁，倒上鸭肉上即可。

笋干老鸭煲

原料：笋干、鸭子、五花肉

配料：黄酒、姜、生抽、葱结、盐、糖、鸡精

做法：把笋干提前一夜泡好，把鸭子、五花肉、笋干、黄酒、姜、生抽、盐、糖、葱结放入砂锅慢炖一小时后，把里面的葱结夹出，加入鸡精即可。

小伙伴们，在家也能做出饭店的美味，跟着小编做，让你变大厨。