老实讲，山西当地好吃的美食很多，经历了五百年的面食历史，留下来的每一道美食，就积攒了历史的智慧和选择。今天小编带大家吃吃北京好吃的山西面馆！
晋B2008刀削面
刀削面，说起刀削面，还是山西大同的刀削面最正宗，面片切的中厚边薄，棱角分明，外滑内筋，软而不粘。
吃遍了北京城的刀削面，独独钟情于他。真的做到了面片软而入味，汤汁浓香，微微翻着油光，喷香的卤子让人食欲大开，体验了一下一碗吃到底还不满足的畅快感！
还有特色的小刀炖肉刀削面，卤子里面加入的酱肉，肥肉滑腻，瘦肉不柴，吃起来感觉像是提前炸过一样，非常香的炖肉。里面的豆腐浸满了汤汁之后，非常的滑嫩，吃起来更是解腻清爽。
店里面还有免费的面汤和小菜，不限量供应，去上一碟小菜，就着一碗浓香美味的面汤，吸溜吸溜的吃着面，这才是吃面最舒服的感觉！
地址：化路108号院
人均：25元
晋玖顺
刀拨面，刀拨面算是山西面食里面的一绝，面粉揉团上劲的之后擀成面饼，然后用特制的拨面刀进行拨面，拨出的面条粗细均匀，整齐一致。尤其是在山西本地看到的拨面师傅现场演绎，5公斤的面团瞬间拨完，根根分明，眼花缭乱。
虽然没有办法再目睹精湛的拨面技术，但是能尝尝正宗的山西刀拨面也是极好的，感觉拨面的面条吃起来更筋道。卤子也有荤素两种选择，浓郁的汤汁浇在煮熟的面条上，辣度适中，味道却更为鲜辣爽口，酸爽美味！
地址：中关村南大街28号综合楼地下一层
人均：30元
山西面食博物馆
除了面食，山西的其他小食也十分出名。过油肉，不爱吃肥肉的吃货福音。过油肉里面选用的都是精纯的瘦肉，经过上浆、拉油上桌。肉片滑嫩，配上木耳、杏鲍菇、青菜之后更是鲜香，油而不腻。
酱棒骨，超大一直棒骨！肉香松软，用筷子轻轻一拨就掉下来，酱香味浓郁，完全浸入骨髓中。店家还专门准备了一直吸管，咬一口酱肉，再吸一口骨髓，这才是吃大棒骨的真谛！
炒凉粉，莹白剔透的凉粉看上去就非常适合夏天！切成乐豆腐块的样子，想布丁一样的Q弹口感，有些类似北方焖子的口感，但是更爽脆一些，非常新奇的口感，值得一试！
地址：广安门内大街广安门地铁c口中国建行旁边
人均：70元
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