德青源：给鸡蛋上个“身份证”

作为生活必需品，鸡蛋在日常生活中有着举足轻重的地位。一直以来，我国的鸡蛋产业都是以小规模生产为主，品牌化、现代化程度较低。但近年来，也有一些蛋品企业正在向标准化、产业化的道路上迈进，作为农业产业化国家重点龙头企业，德青源凭借领先的技术和严苛的管理标准，一路引领中国蛋品行业的发展。为了让大众了解产业化、大规模的蛋品企业以及好鸡蛋的标准。近日，德青源举办了以“走进德青源生态农场，见证安全好鸡蛋”为主题的媒体开放日活动。

分级挑选 蛋壳喷码

实现全程可溯源

作为全国食品安全示范单位，德青源十分重视每一颗蛋品的品质问题，并为此，引进了全球领先的智能化鸡蛋加工系统，所有鸡蛋都必须经过分级挑选、裂纹检测、血斑检测、紫外杀菌、清洗、称重、涂油、喷码等24道严格安全工序，并在48小时之内抵达2亿消费者，以确保鸡蛋的新鲜和安全。

为了让消费者吃的安心、放心，德青源还依据欧盟标准，率先设立鸡蛋身份证制度，在每颗鸡蛋上喷上品牌、生产日期、以及农场追溯码，确保每一颗鸡蛋都安全、健康、可溯源。对此，德青源首席运营官于洋表示，安全鸡蛋是未来蛋品行业的发展方向，要想做到这一点，唯一的方法就是要在鸡蛋上喷上码，给鸡蛋办个身份证，要让消费者知道这颗鸡蛋是谁生产的，什么时候生产的，在哪里生产的。这是这个行业自我规范的必由之路，也是食品安全的必由之路。

清洁蛋壳 欧盟标准

确保蛋品安全

农副产品进入中国香港，通常要经过极为严苛的质量检测，而能够为中国香港供货也通常被业界视作质量优良的证明。德青源首席运营官于洋表示，截至今年，德青源鸡蛋已经连续为中国香港供货11年，历经了海关400多次检测，安全通过率100%。这一切皆源于德青源一贯坚持的严苛标准。

德青源坚持欧盟防疫标准，采用18项安全防疫措施，使蛋鸡免受痛苦、伤害和疾病。且不滥用抗生素，保证蛋鸡的健康。同时，德青源采用绿色纯粮喂养，精选绿色优质玉米，保证鸡粮的高质量、全营养，通过科学喂养，保证每枚鸡蛋品质一流。

此外，值得一提的是，德青源十分重视蛋壳的清洁安全。据于洋介绍，鸡下蛋和排泄是一个通道，蛋壳上很容易沾染大肠杆菌、沙门氏菌等病菌，而蛋壳上又有无数呼吸孔，若蛋壳不清洁，则很容易造成鸡蛋内部污染，产生安全隐患。因此。保证蛋壳清洁始终是德青源生产链条上重要的一环。为此，德青源引进来自荷兰的MAK-120HR智能清洁设备，全程由PLC系统控制，每一枚蛋都经过45-55℃温水清洗后并通过紫外杀菌系统将蛋壳表面的沙门氏菌和大肠杆菌全面杀灭，最大程度地保障消费者的食品安全。

生态农场 循环利用

坚持可持续发展

德青源(北京)生态农场地处国家松山森林自然保护区，占地1200亩，年饲养蛋鸡300万只，是亚洲单体规模最大的蛋鸡养殖基地。大规模的蛋鸡养殖背后，鸡粪等问题的处理不容忽视。

为了保障当地环境的可持续发展，德青源通过全球领先的农业废弃物沼气发电技术，每年将10万吨鸡粪成功转化为1400万千瓦时的绿色电力和16万吨有机肥料，供应周边农户的电力热力等生物质能源，实现二氧化碳年减排8.4万吨。为此，联合国开发计划署(UNDP)和全球环境基金(GEF)联合授予德青源沼气发电项目为“全球大型沼气发电技术示范工程”，也成为国家循环经济教育示范基地。

德青源常务副总裁孙丽娟表示，可持续发展的生态农业模式是德青源从创立之初就一直坚持的，经过十余年的发展，已经实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、环保设备、有机肥料和有机种植的生态循环，既保护了生态环境，更保障了德青源产品的安全健康。

作为世界领先的蛋品企业，德青源已在中国布局33个国际标准的生态农场，蛋鸡规模高达1亿只。同时，作为农业产业化国家重点龙头企业，德青源是全国农业产业扶贫典范，是中国环境保护、食品安全、精准扶贫的核心力量。凭借自身优势，德青源不仅是2008年奥运会、2014年APEC峰会、2015年世界田径锦标赛以及重要会议指定鸡蛋供应商，还曾两度荣膺世界蛋品行业最高奖——全球水晶鸡蛋奖，在2017年，德青源董事长钟凯民更是荣获“全国脱贫攻坚奖创新奖”。这都是德青源历经十几年的发展，取得的累累硕果。

北京晨报记者 祝凤岚