肥肠，一种自带臭味的美味

没啥食欲的时候，来一盘肥肠，管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧，还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸，一口下肚，你就是全世界最幸福的人！

彭记铁锅肥肠

簋街附近，北新桥地铁站南边，这家门店很小，一进门就能闻见浓重的肥肠味，肥肠控们光闻着这味儿就能把馋虫勾出来~锅底除了一份肥肠，还有大量的大蒜和青椒，肥肠处理的很干净，几乎没什么油，煮的火候正合适。饱满可爱的肥肠充分吸收了汤汁，又不会太软烂，每一块夹起来都特别像小时候的包装糖果。肥肠锅整体微辣，香，咸淡适中，配菜给的分量很足，一定要加一份泡饼，浸满汤汁后滋味十足。

地址：东四北大街52号

人均：67元

老郑吊子

胡同气息多年不变，隐藏在官园市场边上的犄角旮旯里，冲着这碗炖吊子特意寻来的食客，可能要多费些功夫。

主打菜有炖吊子、大肠头、家常饼、苤蓝丝，都是很常常的经典味道。炖吊子为满汉传统小吃。以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，炖熟。这家的吊子收拾的非常干净，用葱姜酱油炖的，没有酱豆腐汤和韭菜花，正宗，讲究。炖的酥烂软糯，鲜香美味，没有一点异味，放凉了也没有漂肥油。

地址：宫门口四条43号

人均：58元

三生食德

人气颇高的一家老北京菜馆，装修文艺小资出品倒是很经典的做法，略有反差萌，烧麦口味很多种选择多，烂蒜烧肥肠也点击率超级高，锅子上桌来热气腾腾一秒气氛up，肥肠做的熟软焦嫩，蒜烧的做法更能凸显出绵长的香浓。

地址：亮马桥都汇天地B1楼19-20

人均：49元