锅巴菜是天津的一道经典早点，但它其实和锅巴没什么关系，念为“嘎吧菜”（音译），其实是把绿豆煎饼切成细条，拌入卤汁而成的一个小吃。别看锅巴菜不起眼，其实锅巴菜大有来头。不管你爱不爱吃，炸糕在天津小吃届也是占有一席之地的。北京有“京天红”炸糕，天津有“耳朵眼”炸糕，这耳朵眼炸糕还是与狗不理包子和桂发祥麻花并称为“津门三绝”的特色小吃。
01.大福来
如果大福来说他家的锅巴菜排第二，那恐怕没人敢说自己排第一了。不管你是不是冲着锅巴菜来的，到大福来吃饭，我劝你最好早一点过去，因为排队的人实在是太多了！窗口点餐，凭票取餐，店内的就餐环境满满的国营风，店员大部分也是爷爷奶奶辈的老人儿了，无论是店面风格、店员还是菜品都充满了老店特色。
被切成条儿的绿豆煎饼拌上卤汁（麻酱、腐乳、香菜段），就是锅巴菜了，份量实在，口感咸香，而且满满一大碗才4块钱，性价比超高。
地址：北马路沿街84号(近大胡同)
02.陈记锅巴菜
这家锅巴菜的名气虽不如大福来家大，却也是天津本地人常光顾的一家店。陈记只卖早点，您要是起晚了可就不赶趟儿了。除了锅巴菜，煎饼果子、馄饨、老豆腐之类的天津早点这里也有，早上来这吃，一不小心就能吃个肚歪。
锅巴菜虽然看起来颜色深，其实口感并没有那么咸，卤汁特别鲜，不知不觉的就把这一碗锅巴菜给吸溜完了。额外要说一句他家的云吞，乍一看以为是一碗蛋花汤，其实鸡蛋是用云吞汤冲得的，云吞馅料紧实，配着锅巴菜吃简直是一顿完美早餐。
地址：重庆道104号(桂林路口)
03.耳朵眼炸糕（总店）
耳朵眼炸糕起源于光绪年间，第一代掌柜名叫刘万春，之前一直被称作“刘记”，后因炸糕店紧挨着耳朵眼胡同，人们习惯以耳朵眼炸糕来称呼它，后来耳朵眼炸糕的名字也就叫开了。
炸糕和煎饼等吃食一样，一定要趁热吃才好吃。耳朵眼炸糕有四种口味，豆沙、桂花、紫薯和黑芝麻的，最经典的当然还是豆沙馅的，外酥里糯，馅料香而不腻，软硬适中，馅料用的是天津产的朱砂红小豆配上红糖熬成，吃起来细腻香甜。
地址：环湖中路与环湖北道交叉口旁
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