提到天津,小编脑海里蹦出的第一个词儿是“煎饼果子”,第二个词儿是“郭德纲”,第三个词儿是“狗不理包子”,这三个词儿充分的证明了小编是一个爱听相声的吃货。你知道天津的煎饼哪里最有名吗?小编为你找到几家店。
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煎饼果子是天津特色的早餐之一,正宗的煎饼果子里可没有火腿、豆腐丝儿、鸡排之类的,裹着的只有两种东西:“果子”(油条),“果篦(bì)儿”(薄脆),做面糊的面粉一定要用绿豆面、水则是用牛、羊骨头熬成的清汤,辅以葱花、葱花、辣椒等调味料。天津人如果计划好了出门买煎饼,会有自带鸡蛋的习惯,既经济又实惠。
01.二嫂子煎饼(卫津路总店)
天津喜爱吃煎饼果子这一事实,从满大街眼花缭乱的煎饼店和煎饼摊儿就能看出来。但我首先要说的是二嫂子煎饼,他家的煎饼果子制作技艺可是入选了市级非物质文化遗产名录的。
二嫂子煎饼在“煎饼一条街”上,其实就是居民楼一层的一排窗口都是卖煎饼的,二嫂子一家占了两个窗口。薄薄的煎饼皮儿,焦脆不腻的果篦儿,不多不少的调味料,构成了一个集咸香酥脆软为一体的大个儿煎饼果子。
地址:卫津路与鞍山道口交叉口北30米(卫津路上)
02.杨姐煎饼果子
杨姐煎饼果子在襄阳道,上过《舌尖上的中国》,也算是为宣传大天津的煎饼果子又出了一份力。这里最受欢迎的是“全套”,不可以切分,价格和二嫂子家的差不多,俩鸡蛋、果子、果篦儿、排叉、卷圈,全套里就都包含了,热乎乎的煎饼果子里加了虾皮,有淡淡的鲜味儿。
葱花儿,芝麻,面酱,酱豆腐,蒜蓉辣酱,辣椒也是杨姐家必不可少的,如果你不喜辣或是有什么其他要求,杨姐也会在口味上调整。煎饼做得吃下第一口的时候,便会觉得排队等待的那些时间,都是值得的。
地址:襄阳道3号(近岳阳道)
03.南楼煎饼
煎饼果子不仅是天津早餐的主力,也是夜宵的一种选择,南楼煎饼就像天津深夜食堂般的存在。如果你晚上馋煎饼了,或是刚听完相声想吃个夜宵,“南楼煎饼”绝对能称得上是一个不错的选择。
南楼煎饼每天晚上8点到第二天早上8点营业,虽然定位在了夜宵时长, 但想吃上一套煎饼也免不了排大队。店员动作麻利,朝夕相处的默契带来的是高度配合的流水作业,果篦儿脆、酱鲜香,百吃不厌。
地址:围堤道与隆昌路交叉口东北角