提到辣字，打击第一个想到的是重庆，四川，今天小编来给大家介绍介绍重庆特色美食，火锅。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
重庆被誉为“火锅之都”，重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。寻一处地道火锅城涮上一餐，保你畅快淋漓!
HI辣火锅
爱情公寓里小姨妈—邓家佳开的火锅店。这位川籍美女的火锅店自然也是十分红火。招牌涮菜HI辣鱼是不能错过的，提前腌制，裹上碎碎的干辣椒，涮上片刻即食，火辣油不失鲜嫩。鹅肠，粉嫩细长的吃食入锅三上三下，裹上香油小料，感叹时间竟有如此鲜脆美味。
地址：香饵胡同112号(北新桥地铁)
人均：110
辣府
外部的装修还是比较复古的，门口的牌子上贴满了各种“英雄帖”。小料是川味火锅中不可或缺的一部分，这里采用了和其他火锅店差不多的方式，自取小料。
特别推荐玉脂羔羊肉、辣府雪花肥牛、辣府钻石羔羊肉，好吃到流泪。黑鱼片、黄喉、鹅肠：黑鱼片比较的新鲜，肉质细腻，菜品的新鲜度还是不错的。鹅肠也是必点的涮品之一，摆盘很讲究功夫，色泽是对的，尺寸感觉比成都的还是略小，不过在北京范围来看，这个新鲜度真的不用要求更多了。口感的确是鹅肠的感觉，比鸭肠的脆爽高上了一个数量级。
地址：北京市朝阳区三里屯3.3大厦
谢记老火锅
工体谢记，锅底味道足，酥肉、香菜牛肉、雪花肥牛、牛蛙、黄鳝、千层肚、笋壳鱼、脑花、黄喉等等都不错。鸡冠、鸡肾、鸭掌、牛鞭、牛蹄筋、牛骨髓等，恐怖的食肉族，最爱竟然是带着玫瑰花瓣的红糖冰粉，硕大一份吃了两碗。李易峰和思聪都光顾过的星店哦。
地址：工人体育场内21号看台对面(K歌之王二层)
人均：148元
重庆壹圣元火锅
地点还蛮好找的，安定门地铁A出口，往北100米，门脸不大，上了2楼，挺宽敞的。怕周末中午人多还提前订了位置，结果去了好空旷，很多空位。要了鸳鸯锅，自己调的小料，点了大家推荐的嫩牛肉、手切羊肉、鸭肠、鸭血、毛肚、白菜、蒿子秆、豆皮、宽粉等等。嫩牛肉果然久煮不老，不知道是加了啥作料，手写羊肉一般，没吃出好吃，鸭肠不错，大爱，不蘸小料吃也很够味道，矛毛肚一般，涮不好，一涮就老，青菜等可以点半份拼，还挺好。两个人吃要了很多，撑到爆!
地址：北京市东城区安定门外大街(地坛西门对面)
重庆孔亮火锅
装修的风格古香古色的，布局很有特点。氛围很北京，味道很重庆。他家是典型的川式火锅，采用回字形锅，中间是菌汤，四周红红的牛油锅底，上面还铺了一层麻椒，据说底料是从重庆空运过来的，口味很重。推荐牛肉，鳝鱼，毛肚，方竹笋。
地址：东直门内大街218号
人均：100
京公网安备 11010502035003号