雕爷牛腩餐厅，是中国第一家“轻奢餐”餐饮品牌，主营新中式创意料理。其烹饪牛腩的秘方，是向周星驰电影《食神》中的原型人物--香港食神戴龙，以500万元购买而得。据说，“炒饭要用隔夜饭”的台词就是戴龙给《食神》编进去的，而澳门赌王还曾花5000港币只为吃一碗戴龙亲手做皇帝炒饭。戴龙先生最得意两道菜，就是皇帝炒饭与食神牛腩。1997年香港回归当晚的国宴，因为戴龙是首席行政总厨，这两道菜也出现在当时国家领导人面前。
在雕爷牛腩店就餐，客人需要为主菜和额外的酒水付费，前菜、汤品和甜品则是免费，而前菜之前还有没在菜单上的小碟凉菜、男四茶(西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片和云南普洱)和女三茶(红玫瑰茶、薰衣草茶和洋甘菊茶)，也是随主菜奉送，不必付费，且可无限续添。
○ 主菜 ○
雕爷牛腩
雕爷牛腩力求将牛腩的美味烘托到极致，上选珍稀食材：黑松露、鲍鱼、鸽子蛋、鹅肝等。主打菜品食神咖喱牛腩和鲍鱼牛骨上汤牛腩面，布置得如艺术品般精致，集各种食物各自的原汁原味于一身又完美融合据说，“食神牛腩”所用的咖喱包括二十一种香料，不乏来自斯里兰卡和巴基斯坦的珍品，还积累了戴龙二十几年的经验，不同于任何一种流派。宣传手册剧透，此咖喱入口层次丰富，先是咖啡的苦香，然后辛辣的鲜香，结以蟹膏般的胶着感和回甜。
鲍鱼牛腩金汤面
鲍鱼牛腩金汤面中的鸽蛋，相比其他禽蛋，带有煮熟也透明如玉的蛋白，剔透的质感和柔嫩的口感相当讨喜，以前常用于宫廷宴席，放在牛腩面中，撒上黑松露渣，也让“面相”增值不少；面粉用到了加拿大曼尼托巴省的小麦芯粉，据称，这是加拿大日照时间最长的省所产的小麦，的确顺滑弹牙，推荐宽面，像一匹匹挂汁的绸缎。
○ 前菜 ○
致青春沙拉
营养丰富的三叶芹，清脆爽口的罗马生菜，热情洋溢的培根碎，活泼清新的带秧小番茄，酥脆香口的蒜蓉面包块，配上意大利“芝士之皇”的硬奶酪-帕玛森芝士……入口咸鲜微辣，一如那场心中迟迟未能散场的青春，饱满而有冲击力。
○ 汤品 ○
高棉的微笑
主要食材是牛腩粒、笋丁、草菇等，充满东南亚风味，酸辣可口，很开胃。
黑松露奶油蘑菇汤
绵密细软、芳香四溢，有着松露独有的浓郁味道。
○ 甜品 ○
生如夏花
当热巧克力把白色的巧克力球划开，如荷花绽放般呈现出里面的蛋糕……从生如夏花这颇有意境的名字到现场绽放的互动体验以及布朗尼和慕斯软硬结合的甜蜜，能感受到对食客的用心。
冰与火之歌
燃烧着的Vodka将最上层的巧克力片点燃，融化的巧克力脱落后覆盖在下面的冰淇淋和松露上并立刻凝固。
除此之外，酒水选择也跟菜品一样精炼，有罗斯福6号啤酒、炉边酒庄Inglenook红酒和麝香猫咖啡等。
地址一：西城区西单北大街133号君太百货6层
交通路线：地铁1号线、4号线西单站下
地址二：西单北大街110号老佛爷百货5楼
交通路线：地铁4号线灵境胡同站下
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