寻味旅发，井陉矿区不能错过的美食！

距第五届市旅发大会还有06天第五届石家庄市旅游产业发展大会近在咫尺举办地井陉矿区民风淳朴与山西接壤，深受面食文化的影响要是您去了可别忘了尝尝当地的特色美食~

扒糕软糯、Q弹的食物在石家庄市里你也能吃到，可地道的扒糕要来矿区！扒糕做法传统，父辈那份情谊在食物做法中传承下来，每一口都带着人情味儿。

挠挠

挠挠，做法众多。青菜选择根据时节来配，每个季节的蔬菜也让食物的味道变得不一，简单的蒸煮是常见的方法。搭配调配好的鲜汁，老矿区人的记忆油然而生——话当年，年少经历。

煎饼

井陉的煎饼是用小米、玉米、黄豆、绿豆、小麦制成，把几种原料浸泡一夜，加入花椒、芝麻后，磨成稀粥状，加入适量的盐，摊在煎饼烙子上烙熟，薄厚如纸，香脆可口。

闲饭

闲饭，顾名思义就是在农闲的时候吃的饭。

把时令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起儿煮，有条件的再放些杂面条儿、绿菜叶儿。锅里的小米是不变的，而瓜菜是随季节变化的。

包皮儿面

包皮儿面条是井陉一带特有的面食。它是有两层白面夹着一层红薯面的面条，一般为手工擀制。

凉皮

凉皮，是起源于陕西关中地区的汉族传统美食。由于地域上的接近，井陉矿区一带的人们大多喜食用面食，凉皮自然也是这里的人们消暑必备食品。井陉矿区凉皮多以黄凉皮为主，深受人们的喜爱。

缸炉烧饼

缸炉烧饼，做法独特，远近闻名，是京津冀地区特色小吃。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。

咸食

咸食是用白面掺细菜（韭菜、菠菜等）下入温热的油锅中炸至金黄色即成。咸食里嫩外焦、香美可口，色泽金黄。来到矿区，不论平常人家还是大小饭店，咸食作为招待客人的主要特色美食之一，广受青睐。