潮汕的狮头鹅配上经典的卤水，会迸发出什么样的馋嘴哈喇子呢

虽然卤鹅档在潮汕街头很常见，但只有过硬的手艺和一流的食材，才能用一道卤鹅在美食云集的潮汕街头安身立命~

咱新潮国际庄也开了一家正宗的卤鹅店，潮汕的狮头鹅配上经典的卤水，会迸发出什么样的馋嘴哈喇子呢？

在潮汕人的心中，卤鹅是走多远都无法忘怀的老家味道，卤味也是之中百年传承，他家的卤味算得上是原汁原味，12味料都是纯天然的，没有一点添加剂和香精。鹅呢用的是潮汕的狮头鹅，是我国最大型的鹅种，体重甚至接近20公斤，因成年鹅的头形如狮头，所以被叫做“狮头鹅”~这种大鹅，是做卤鹅的最好原材料~

整只鹅卤3个小时以上，改良了老汤卤肉的做法，汤底1-2天一换。卤水狮头鹅如何做出极美之味呢？最关键的就是这卤汤，这锅卤汤可不是简单的卤水，好的卤汤靠的是主料和香料的精挑细选，其中一味就是卤菜里必不可少的南姜，南姜之所以能受到广东人青睐，完全是因为其辛辣味较生姜平和。就像贵州酸汤鱼的木姜子似的，很独特。

他家鹅是现斩现吃，吃哪切哪，都是鹅身上看得见的实实在在的肉肉。

深入后厨一看，各种卤味应有尽有，仿佛穿越了美味潮汕~一只掌可以切四五件，吃起来口感也比翅膀更有嚼头。鹅掌口感爽脆，轻轻一吸，还带有不少的卤汁在其中，嚼起来劲道却又不失鹅肉的醇香，潮汕卤水去除了鹅腥味儿，还能充分提鲜。

鹅肉是大众最喜欢的部分，汁多肉嫩，重口味的可以直接把卤汁倒上去浸润，汁多肉滑，吃起来更有滋味。鹅皮很紧实，浸满了咸香的卤水味，肥而不腻。

鹅肝有两种，正常的鹅肝供应充足，粉糯的鹅肝不是每天都有的哦，有幸被我们赶上啦！偷笑半天~~粉肝属于比较肥的，超级嘴馋的鹅子才能修炼成粉肝，所以更香！每一片鹅粉肝都有足够的厚度，吃起来更加粉糯，入口后，浓郁的卤香味和肝香味瞬间席卷整个口腔，鹅肝卤后还非常粉嫩，夹鹅肝时一定要轻点再轻点，上桌趁鲜吃，入口即化，清甜而不油腻，对潮汕人来说它可不输法式鹅肝。

鹅翅大而肉多，肉也酥烂，看起来是一根骨头却是穿衣显瘦，脱衣有肉的极品。鹅翅油亮，表皮是满满的卤汁，色泽诱人，配上酸酸的的蒜蓉白醋，正好中和了鹅肉的些许油腻感，更多了一丝香甜。

卤鹅蛋真好吃，8块钱一个美滋滋，个头大不说吧，黄还特丰满，一口下去绵绵软软，想的到的营养都给你满上了！

如果是一个人的午餐，强烈推荐这款鹅肉饭，满满一大碗，肉、素、蛋白全有了~他家的大米也值得一提，用的是正儿八经的五常大米，生米就7.5元一斤，老板说米上一分钱不赚，就为了让食客吃得香，的确如此，这大米单吃都能尝出香喷喷的味道!

椰皇乌鸡汤，别以为假模假式的弄个椰子摆样子，人家是真的完全用椰汁炖的乌鸡，海南的椰子直接开壳，放进去乌鸡等食材，把椰子整个放在火上炖3个小时以上，我还是头一回GET了椰子原来这么耐热呢？！熬制过程中不加一滴水，完全是用椰子汁的香来烘托食材，味道甘甜，单喝绝对是特别好的汤品。

卤洋洋鹅肉饭店（长安万达店）

地址：河北省石家庄市长安区金谈固长安万达广场5楼（直梯出口旁）

电话：13131161516

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30