约会必胜餐厅， 藏在四合院里的高端日料

二环四合院里的高端日料，擅长仪式感满满的会席料理，北海道蟹、海胆、和牛、蓝旗金枪鱼，各种高级食材每周3次空运到店，攒了一年钱，终于敢来这约会了，不约会的时候也适合单身的平价套餐呢~

店名：霧MIST   坐标：南锣鼓巷

约会必胜餐厅， 藏在四合院里的高端日料 。这家店曾被选为“十大约（pao）会（niu）餐厅”。因为环境高级、隐蔽、而且够贵，足以体现你对约会的重视。店就开在东棉花胡同，离中戏不远。和风与北京四合院的混搭意外出彩。

老板有钱任性，最早开店是为了自己吃和招待朋友，渐渐就变成了对外营业的高端日料。虽然人均大几百，但满满一桌高级食材、师傅行云流水的手法、私密的二环小院，都呈现了足够的仪式和美感。

哦对啦，除了华丽的会席，店里还有适合一人食的定食，人均100+平时来吃无压力。仪式感满满的会席料理，从头到尾有10道流程、共21道菜品，可以吃到红毛蟹、牡丹虾、鲍鱼、海胆、大竹荚、蓝旗金枪鱼、和牛、鹅肝等各种高级货~这些食材都是每周三次从日本、加拿大、澳洲等地空运到店。会席料理是日本代表性的宴请料理。从开胃菜到甜品有很多道，每道菜量都很精致。可以一道道上，也可以一次上齐。菜品会搭配酒，是一种适合商务跟约会的高级料理形式~

会席从“先付”开始。第一个重头戏是【啫喱红毛蟹】，清淡微酸的调味，能很好地烘托出北海道蟹的鲜甜。“吸物”的松茸汤暖一下胃，接下来就可以享受贝类、海胆、三文鱼等比较生猛的“割鲜六种”。

重头戏的蓝旗金枪鱼中腩，会让你口中充满鱼类油脂的鲜香。吃片蒸鲍鱼短暂“休息”，就可以接受下一波“晓肴”A5和牛的冲击了。

后面还有莅临烧（日料里比较名贵的一种鲷鱼，肉质很细腻）、手握寿司、鹅肝等等。不同的食物按顺序登场，味道高低起伏层次分明。

收尾的甜品，是日本进口的蜜瓜和店家自治南瓜慕斯。清爽恬淡的甜食本味，很适合作整晚餐食的温柔结束。

不管是会席料理还是单点的寿司，在雾Mist都包含无数细节：每天开餐前半小时处理食材；寿司用的日本新泻县大米，颗颗晶莹剔透，醋饭也是每天现拌。坐在吧台的话，还能欣赏到师傅处理食材、制作寿司的全过程。不时交流两句，体会吃东西之外的更多乐趣~

板前寿司是一种比较高级的寿司出品形式。厨师与客人之间隔一条长板（寿司台），面对顾客完成寿司制作。这种形式方便厨师有针对性的观察客人对料理做出调整，同时也方便厨师与客人的交流。

店里的芥末也是高端日料店的标配：手工现磨山葵。师傅每做好一贯，就放在你面前，仪式感满满。看似只是捏几下的简单动作，不经过好几年的练习，是无法达到出品要求的。

繁琐奢华的正餐留给晚上。【雾MIST】中午一人份的定食，把家庭料理也吃出了高级范儿。

地址：北京市东棉花胡同32号（近中戏）

电话：18514792822

营业时间：11:30-14:30,17:30-22:30