盘点10中临城特色美食，你吃过几样？

地处太行山区的临城县，其美食又有什么特色呢？下面这些美食，你吃过几样？

1 菜锅煮饺子

菜锅煮饺子，顾名思义就是在大锅菜里煮饺子，这饺子必须是现包的新鲜饺子，在大锅菜快炖熟时，将包好的肉馅饺子放入菜锅煮熟，饺子吃起来皮里皮外都香气十足，味道极好，所以又名里外香。

这菜锅煮饺子在日常饭桌上并不常见，在临城，只有在每年春节或重大节庆时，女儿回娘家，娘家人才会为回家的姑娘做这碗菜锅煮饺子。当然在家中有贵客时也会招待菜锅煮饺子，这俨然成为了一种地方的风俗习惯。

饺子一直被看作最好的饭食，菜锅煮饺子也是平常人家对亲人好友的最高规格“款待”，其中饱含的是浓浓深情厚谊。

2 蒸菜

蒸菜，这一道简单的家常菜，它具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味的特点。胡萝卜丝拌上面粉，上屉大火蒸3分钟，取出冷却后抖散；将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘即可。

3 临城酥鱼

临城酥鱼，选自岐山湖野生鱼（鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、小白条等）为原料，炝汤、加料炖焖几小时后，色泽细润，入口酥软，口味独特，被称为临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有较高的营养价值。

4炸河虾

炸河虾，河虾产自泜河流域，野生无污染。炸熟后外香里嫩，口感极好，补钙佳品。

5黄焖戈雅鱼

黄焖戈雅鱼，土名嘎鱼，学名黄颡[sǎng]鱼。岐山湖一种野生鱼，红烧焖制而成。

6杏仁炒鸡蛋

杏仁炒鸡蛋，用山区生长的野杏仁与柴鸡蛋炒制而成。

7石城兔块

石城兔块，选自山区野兔，可铁锅炖、红烧，肉感极为滑嫩，营养价值高，味道醇厚。有“荤中之素”之称，瘦肉率达95%。

8 凉拌野菜

凉拌野菜，主要使用太行山区常见的马耳菜、苣苣菜、柳絮叶、沙蓬稞、白蘡[yīng]菜、花椒芽、野莙荙等。

9 临城腌肉

腌肉，在临城县西部山区群众的生活中具有非常重要的地位。猪肉选自山区群众家养的一种当地猪，不用饲料，生长期长。宰杀后，水煮、红烧、灌油封存，腌制而成。一般是春节时制作，腌制好后可以保存一年以上，吃法很多，包饺子、蒸包子、炖菜、打卤面、做汤，临城腌肉色泽红润、香而不腻、喷香可口。

10 腌肉炒窝头

腌肉炒窝头，锅烧热倒入花生油，腌肉切片倒入锅中，翻炒半分钟，放入窝头炒制窝头呈现焦边儿状即可出锅。