河北老字号饺子，满足你的口服！

饺子是中国北方餐桌上的常见食物。河北有很多老字号饺子馆，如果您去河北这些市县游玩，一定要去尝尝这里的老字号饺子，满足一下自己的口福！

昌黎赵家馆，创始人赵福元，始建于民国初期，清未老秀才高云山提写《赵家馆》牌匾。经过近百年的潜心经营，赵家馆已成为省内饺子品牌老店。在冀东、京津、东北一带，享有盛誉。赵家馆制作的饺子分两大类，为圆茏蒸饺和速冻水饺，品种有素三鲜、三鲜、猪肉大馅、茴香馅、羊肉馅、驴肉馅、什锦馅等。其制作方法为开水烫面，肉馅喂鸡汤，全部手工制做。

赵家馆饺子的特点是：皮薄、馅大、馅散，海鲜味儿突出，咸淡适口，老少皆宜，鲜亮水灵，香而不腻，热着吃更好。其中薄皮和海鲜味儿是它最主要的特色。其鲍鱼、梅花参、香菇饺子系列品种和“八爪鱼韭菜饺子”，2007年分别被评定为秦皇岛地方特色旅游名吃。赵家馆饺子以其“清香能引洞中仙，美味偏招云外客”的独特魅力，吸引着天南海北的美食家来此品尝。现在，赵老先生的后代已将赵家馆分店开到了美国唐人街。

地址：秦皇岛市昌黎县鼓楼东街

黑闺女饺子店

“黑闺女饺子”，是明朝崇祯年间一位乳名“黑闺女”的民间厨师李桐梅和宫廷御厨苏乔生根据御医们研制出的药膳秘方子共同创建的。黑闺女饺子历史悠久，从明朝崇祯皇帝开始,到清朝康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后均品尝过。该饺子馅采用十几味中草药材精心配制而成，具有健脑醒智、补肾益肝、清心理肺、滋阴壮阳之功效，它用料讲究，精心细作，味纯色鲜，它清香利口，肥而不腻，香而不谈；它面柔馅软，一到口中就会自动溶化。

地址：曲阳县恒山中路315号

中和轩蒸饺

用筷子夹起饺子，将饺子咬开一个小口，轻轻一吸，一股浓郁的汤汁便吸入口中，顿时满嘴清香；再看饺子馅儿，一个肉丸的蒸饺，怎么吃都是香，却一点儿也不腻。这就是中和轩蒸饺，它蕴含着几代石家庄人的味觉记忆。满记蒸饺的特点在于全部采用精粉和面，选肥嫩适宜的牛羊肉做馅，加拌老油坊的小磨香油，按季节更替菜料，赶在别家前头购进时令菜，名曰：“抢鲜”。蒸饺色、香、味、形俱佳，并逐步达到了操作规范化，继而形成了与众不同的独特风格。

地址：石家庄长安区中山路300号(博物馆西侧)

黑家饺子

黑家饺子历经80多年的传承发展，在邢台早已深入人心。其饺子选料，必须用生长1年至3年的羊作肉料，其特点是肥瘦均匀、肉质鲜嫩。再说加工，选用肉料必须先改刀加工，一般规格为2-4厘米宽、10-12厘米长的长方形窄条，随后通过绞肉机绞一遍，把绞好的肉放上适量的盐，进行绞拌，使肉丝互相连接为好，这叫肉坯。黑家饺子呈元宝形，没有阴阳面儿，要求饺子边儿不能出现双边儿，而且边儿的宽窄一定，边儿要齐整，边儿上不能有皱褶。而且要求边儿一定要捏紧，下锅之后，饺子肚儿会鼓起来，端上桌的饺子呈元宝形，一咬会有比较特别的味道。

地址： 河北省邢台市桥东区永强路139号