“馅儿”里藏的美味，是永远也吃不腻的老北京味道

北京人爱吃馅儿，把肉和蔬菜剁碎了包在面里，五花八门儿的吃法，五花八门儿的馅儿。从春天吃到冬天，吃了一年又一年，“馅儿”里藏的美味，是永远也吃不腻的老北京味道。

懒龙

肉龙又叫“懒龙”，把馅儿铺在擀好的面饼上，卷起来再蒸熟就成了。刚出锅的懒龙，香喷喷 、软乎乎的，一口咬下去肉香四溢、满嘴流油。

对于北京孩子来说，那简直是童年最难忘的美味了。

大懒龙

“大懒龙”顾名思义，大个儿的懒龙。这里的每一条懒龙，都无愧于“大”这个字。重八两，长二十公分，比手掌还要大的肉龙，简直就是北京孩子童年的梦想。

可以半条半条的点，一条懒龙估计要吃撑，半个懒龙，一碗粥再来一盘小菜，不到十五元的标配，却满是北京人记忆里的味道！

地址：双井东三环中路东侧18号(北京还有多家分店)

人均：15元

门钉肉饼

门钉肉饼是深受老北京人喜爱的吃食，传说这是御厨给慈禧做的一道小吃，慈禧吃后非常喜爱，就问这是什么。当时还没有给这食物取名字，御厨灵机一动，看它像宫廷大门上的钉帽，赶紧回答说“门钉肉饼”，于是这种小吃就这样叫开了。

宝瑞门钉肉饼店

宝瑞门钉肉饼店开了20多年了，来这吃饭的都是十几二十年的老食客，桌桌都少不了肉饼。肉饼烙到两面焦脆，小薄皮包着偌大的肉馅，肉馅只有牛肉大葱和羊肉大葱两种，非常实在。

刚出锅的肉饼堆成小山端来，筷子夹着在醋汁里这么一滚，增香解腻。吃的时候小心烫嘴，肉馅里的汁水也是满溢的哦。喝上几口小米粥，那叫一个舒坦。

地址：东四六条东口(军区总院南门西)

人均：28元

锅贴

锅贴，是北京人特别喜爱的美食。有人说锅贴其实就是煎饺，但是其实完全不是那么回事儿。煎饺是先煮后煎，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

门框锅贴店

门框锅贴，是最原始的北京味儿。皮薄香脆，三鲜是最爱。锅贴和醋的搭配超赞，店门虽然有些简陋，但锅贴就该在这样的小馆儿吃，地道的乐趣也尽在于此。

一半劲道一半焦香的表皮，包裹着鲜美多汁的馅料，咬一下酥软适口，给人舌尖上的享受。北京的锅贴绝对是吃货们不容错过的一道美味。

地址：西城区门框胡同中段

人均：22元

饺子

北京人对饺子特别钟爱，头伏吃饺子、冬至吃饺子、过年吃饺子、破五吃饺子，平时还得吃饺子！真是印证了那句老话：好吃不如饺子！

尤其是过年的时候，全家人围坐一起，和面、擀皮儿、包饺子，各有分工，过年的气氛一下子就有了。

惠丰饺子楼

西四一带的国营老牌馆子，以老北京菜和饺子为主，薄皮大馅儿，汁满肉香，十足家里的味道。

除了饺子还有各种炒菜，菜品做的绝对地道。砂锅白菜豆腐、干炸丸子等老北京菜都特别受欢迎，人均五六十块，吃得特有满足感。

地址：西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

人均：67元

烧麦

北京的烧麦有别于南方面皮里包裹糯米，北京的烧麦类似于内蒙的“稍麦”，内里是各种蔬菜和肉类，薄皮大馅儿的烧麦，咬一口就汤汁四溢，满嘴留香。

都一处烧麦

前门的都一处烧麦算是北京非常火爆的烧麦店了。都一处的烧卖除了薄薄的外皮，就都是多汁的馅料。

一张皮儿都薄如蝉翼，中间厚1毫米，边上仅0.5毫米。皮的直径约11厘米，最少要捏成24个褶儿。薄皮大馅儿，汤汁十足，才是都一处烧卖的精髓。

地址：东城区 前门大街38号(大栅栏东口)

人均：40元

包子

北京的包子分为烫面和发面两种，一般北京市面儿上发面儿的居多，配炒肝儿的包子多为烫面的。馅儿大皮儿薄那是必须有的，咬一口，混着肉香的汤汁儿“兹儿”地就冒进嘴里了。喝完汤汁儿再吃包子，满足而充实。

西四包子铺

北京好吃的包子铺简直太多了，人尽皆知的店也数不胜数。西四包子铺就只其中一家。这也算是一家网红包子铺了，上过北京卫视的美食地图推荐。

包子属于半发面皮，略带灌汤的那种。经常要排队2小时+才能吃到，因为人太多，会限购，每人最多半斤（30个）。

想要尝尝这家包子的一定要早点去，人才会少一点。

地址：西什库大街31号顺天府内一楼美食城里

人均：29元

北京人爱吃的这些馅儿，哪个是你的最爱？