醉美京郊特色宴：通州

通州，通天下之州也，商周春秋，隶属幽燕。秦为渔阳，汉置路县。至隋、宋、辽、金，贯有通州之名。上拱京阙门户，下江浙而扬帆，倚燕山而虎踞，面渤海而龙盘。（引自《通州赋》）

其实，通州历来在华北地区地位显赫，古时素来就有“一京（北京）、二卫（天津）、三通州”的说法。可见，通州在历史上的地位已经很高了。

通州不仅历史文化底蕴深厚，饮食文化也是多种多样，能满足不同口味客人的需求。

1、蘑菇宴

京郊美景，秀色可餐，通州区特色餐饮，蘑菇宴，以人们对健康养生的迫切需要为契机，用吃得美味，吃得健康，抓住了人们的味蕾。

蘑菇宴以种类丰富，品质上层的通州蘑菇为主料，用煎、炸、炒、溜、炖等多种方法烹制。有养生滋补的药膳蘑菇，有汤鲜味美的涮蘑菇，还有美味可口的几十种创新蘑菇美食。不仅色、香、味俱全，而且还有“会跳舞的蘑菇”哦。

蘑菇不仅是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且含有丰富的维生素与矿物质，在满足人们口腹之欲的同时，还有养生滋补的功效。

地址：北京市通州区永乐店镇食用菌产业园

联系电话：010-80572224

2、莎日娜烤全羊

莎日娜蒙语意为山丹花，一进门便可感受到淳朴浓郁的蒙古风情气息。这里最诱人的招牌菜当属香喷喷的烤全羊，外脆内嫩，油而不腻，肉质保留了最天然的味道，且没有半点膻味，地简直让人欲罢不能！此外，莎日娜还有诱人的奶食品、炒米、奶茶、手把肉、炸糕，甘甜醇厚的马奶酒，蒙古地区特有的沙葱、苦菜等等，所有菜肴的原料全部来自内蒙古，让您充分体验纯正的蒙古味道。

地址：北京市通州区潞城镇小甘棠8号

联系电话：010-59498512

3、全鹿宴

食鹿肉，李时珍《本草纲目》早有记载：食鹿肉可以醒神，益气力,强五脏，养血生容。且鹿肉低脂肪，高蛋白，充满维生素和铁元素，有助于调节人体新陈代谢。鹿肉在中西饮食文化中均有渊源，发展至今除了美味烧烤，还衍生出众多让人没齿难忘的人间美味。

大漠风沙鹿腿、饹馇饸卷鹿肉、番茄鹿腩汤、菠萝鹿排、新西兰鹿肉串，再来一小盅鹿茸血酒。

地址：北京市通州区台湖镇台湖村星湖园温泉酒店

联系电话：010-59799438

4、全鱼宴

台湖金福湿地鱼汇位于通州区台湖镇金福艺农番茄联合国西南角1公里处，紧邻胡家垡村，是以“鱼”文化为主题的渔业生态旅游休闲项目。鱼汇主题公园占地680亩，建成了七个景点鱼池、鱼道(能吃的博物馆)、庆礼堂、工厂化养鱼车间、生态湿地、垂钓烧烤车间等功能区,形成一个具有一定规模,集休闲、娱乐、餐饮、礼仪为一体的鱼主题公园。

鱼道餐厅传承了极精致，极正式的中国鱼文化理念，每一个包间都有每一个鱼的文化故事，每一种鱼都能衍生出一个美丽故事，人们在这里享受美味的同时，还将受到中国深厚鱼文化的熏陶。

地址：北京市通州区台湖镇金福湿地金福鱼汇

联系电话：010-61537878

5、五季养生宴

第五季生态园种植了很多南方水果。木瓜、椰子、香蕉、莲雾、火龙果、琵笆果、番石榴等等，还有北方的樱桃、西瓜、葡萄、桃、李子。

养生宴上的特色菜，就包括利用园内特有自产的“树熟”木瓜和番石榴制作的“五季养生圣果炒虾球”富有特色，深受游客喜爱。

地址：北京市通州区于家务乡大耕垡村第五季生态园

联系电话：010-80525252

6、纯素绿色宴

纯素绿色宴，选用天然有机的新鲜食材，厨师匠心独运，发挥极大地想象力，做出了风味独到、造型各异的精致美食，菜品视觉冲击力大，摆盘富有特色，精致个性。

素食宴主要针对钟爱素食，注重养生的人群而创作。

地址：北京市通州区永乐店镇三垡村616号雨露阳光花园农场

联系电话：4008625686

特色美食

7、通州三宝

通州三宝之大顺斋糖火烧

北京大顺斋食品有限责任公司始创于1637年（明崇祯末年），距今已有三百七十多年历史，是京城享有盛誉的老字号，全国清真食品用品定点生产企业。公司主要生产传统风味的中西式糕点，尤以桂花糖火烧而闻名。大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。

地址：北京市通州区新华大街

通州三宝之小楼烧鲇鱼

小楼烧鲇鱼，坐落于通州南大街的小楼饭店始建于1900年，是京东著名老字号清真饭店，历经百年沧桑。小楼饭店的烧鲇鱼为通州三宝之一，工艺考究，享誉京城，其制作工艺已列入区级非物质文化遗产。小楼烧鲇鱼只用鲇鱼中段，或连刀，或切块，用纯绿豆淀粉衣裹，经过三炖三烤，然后拌入辅料，溜炒勾芡后出勺。此菜品色泽金黄，外焦里嫩，味美可口，独具风味。

地址：北京市通州区通州南大街12号

通州三宝之仙源腐乳

仙源腐乳（原万通酱园的酱豆腐)，1918年，祖居通州的回族资本家马兆丰先生独资创办万通酱园，生产经营各种调味品，其主要产品之一就是万通酱豆腐。酱豆腐质地细腻，芳香扑鼻，别具风味，从二十年代起，就享誉京畿，畅销京东八县。经过几代人的不懈努力，万通酱豆腐不但保持了真材实料的优良传统，还利用科技进步不断增强汤料配方这一核心竞争力，风味日臻完善，得到了腐乳同行、新老消费者和社会各阶层的广泛认同，产品畅销全国，远销香港、加拿大等国家和地区，万通酱豆腐（现称仙源腐乳）也真正成为了名副其实的“通州三宝”。

地址：北京市通州区漷县经济技术开发区

8、饹馇饸

它是一种比老北京城还老的北京特色食品,伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且有日益蔓延之势。

通州有三宝（大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、万通酱豆腐），可要说这人缘最好的那得说是饹馇饸。饹馇饸是北京通州区特有的传统食品。旧时每逢春节过大年，京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，也可荤可素，为节日的餐桌添彩。因为它象征着家庭团团圆圆，红红火火，所以一直都是京东地区春节的特色食品。