居家无法外出的这段时间，生活总少了很多美食相伴，比如甜品、蛋糕，少了他们慢慢都会变得不快乐，今天小编就整理了几个居家简单易做的甜品食谱分享给大家。
土豆芝士松饼
配方：土豆：4个 、黄油：20g 、蒜粉：2g、帕尔玛干酪芝士粉：15g、黑胡椒&盐：一小撮、干香菜、迷迭香共3-4g
步骤一 取软化的无盐黄油刷在模具中，深度大概是5-6厘米的模具。
步骤二 4个土豆削皮，切成片状，不要太厚哦！然后依次倒入20g黄油、蒜粉、芝士、黑胡椒和盐、干香菜和迷迭香碎，并充分搅拌均匀。再用一片接着一片叠起来，叠成土豆原本的大小~叠好的土豆放入模具，一共叠成4个哦！
步骤三 表面撒上一点胡椒粉、盐、干迷迭香，送入预热至190度的烤箱烘烤45~50分钟。时间到了，一个黄金的千层土豆芝士松饼就完成了，是不是超级简单~一口一个吃起来特别香，焦化的土豆皮酥脆，内里淡淡的芝士与香料的芬香，如果夹点培根或火腿就非常美式的味道啦！
抹茶草莓奶油蛋糕
配方：香软抹茶海绵：鸡蛋125g、糖85g、蜂蜜10g、香草精2g、黄油25g、牛奶40g、低粉75g、抹茶粉10g
奶酪奶油馅配方：淡奶油200g、糖20g、奶油奶酪170g、炼乳20g、草莓：适量
模具尺寸: 15cm x 7cm
步骤一 香软抹茶海绵
1、鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到41度左右。全蛋打发，这个温度是最好最容易成功的。
2、加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。
3、马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态。
4、接下来过筛入低粉与抹茶粉，用翻拌的手法翻卷均匀。拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀抹茶面糊到牛奶液中搅拌均匀；接着把混合物倒回抹茶面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。
5、将面糊倒入18CM的模具中，震几下，放入170度的烤箱烘烤25分钟左右。这里用18CM的模具烤只是为了裁剪更好看，可以直接用6寸模具烤。烤完后倒扣脱模，撕掉烘焙纸，待完全冷却后切成2片备用。
步骤二 奶酪奶油馅
奶油加糖打发至4成，就是稍微变膨胀浓稠时刻，加入奶油奶酪，然后再加入炼乳，没有炼乳可以换成10-20g糖。接着直接打发，直到奶酪与奶油完美融合，纹路清晰立挺，质地黏稠细腻~装入裱花袋备用。
步骤三 组合蛋糕
取6寸加高慕斯圈（高7CM）裁剪蛋糕胚，将切好的草莓片围绕慕斯圈贴一圈；挤上一层奶酪奶油，注意要往缝隙多挤挤，出来效果才好看。挤好一层奶酪后，放入满满的草莓，中间放入几片草莓片，再挤上一层奶酪；再放入几片草莓，挤上一层奶酪，如此重复把这个圈圈填满。接着将剩余的奶酪全部挤入，用抹刀抹平；最后盖上一片抹茶蛋糕胚，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2小时定型。
步骤四 奶油裱花装饰
在蛋糕顶部有外向里挤出花型，依次围一圈草莓片，是切拌的草莓。接着中间再挤入厚厚的奶油，放入一颗完整的草莓就完成了。
草莓巧克力杯子蛋糕
配方：可可森林海绵蛋糕：蛋黄3个、糖40g、香草精3g、黄油25g、牛奶45g、可可粉10g、蛋白3个、糖60g、低粉100g
香缇巧克力奶油夹心馅黑：巧克力35g、牛奶15g、淡奶油80g
奶油夹心：淡奶油80g +8g糖
步骤一 可可森林海绵蛋糕
1、三个蛋黄、糖、香草精倒入打蛋盆搅打均匀成为蛋黄液，备用（糖量可以减少）
2、牛奶与黄油放一起融化，倒入可可粉充分搅拌均匀成为可可奶液备用。
3、取三个蛋清打发至湿性发泡，拉起打蛋头有拉钩，并且这个拉钩会马上回落。接着取一开始搅打好的蛋黄液倒入蛋霜中，再打发均匀就OK了。
4、过筛入低筋面粉翻拌均匀，取一勺面糊倒入可可奶液中充分搅拌均匀。然后将这份可可奶液倒回面糊中，依旧用翻拌的手法搅拌均匀。
5、倒入6寸或8寸的模具（垫上、围上烘焙纸），震几下，放入170度的烤箱烘烤30分钟。烤完取出，脱模倒扣冷却，根据自己的瓶子、杯子大小裁剪
步骤二 香缇巧克力奶油夹心馅
牛奶+巧克力加热融化（隔水、微波炉都可以），充分搅拌均匀，稍作冷却备用。奶油打发至6分发，一边倒入巧克力液一边快速搅拌均匀，香缇巧克力奶油就做好啦！
步骤三 组装瓶子蛋糕
瓶子或杯子，放入切好的蛋糕片；刷上一层糖浆水，也可以使饮料、酒饮类，让其湿润。接着挤入一层香缇巧克力奶油，摇晃均匀；接下来就是填上喜欢的水果啦，这里用的是草莓丁，推荐蓝莓与蓝莓酱，巧克力可可与蓝莓超级搭，就是黑森林的口感。挤上一层淡奶油能让其口感鲜滑~最后盖上一层海绵蛋糕，挤上香缇巧克力奶油放上一颗草莓or喜欢的水果，撒上一点巧克力碎、糖粉，就完成啦！
脆皮泡芙
步骤一 脆皮酥皮部分
配方：黄油80克，幼砂糖55克，低粉100克
制作步骤：把原料称好以后放到搅拌喷里面拌匀，抓匀形成一个面团，不用过分的搅拌和打发。把它整理成一个直径大概四厘米的圆柱体，用塑料袋包裹一下放入冷冻。
步骤二 泡芙部分
配方：水200克，黄油130克，盐3克，低粉130克，鸡蛋200克（预热烤箱200度）
1、将水，黄油放入奶锅里面加热，加热到滚开，滚开后离火
2、把蛋糕粉过筛倒入烧开的黄油和水的溶液里面，用手动搅拌器快速的搅拌。然后继续边小火加热边搅拌，充分的搅拌均匀，充分的糊化（锅底出现薄膜）以后把火关掉拿下来冷却一会，冷却好了以后再加鸡蛋。鸡蛋是分次一点一点的往里面加，加一部分就把它搅匀，然后再加一部分再充分的搅匀。提起刮刀，面糊出现倒三角的状态，泡芙面糊做好了。
3、把泡芙面糊装裱花袋，挤在烤盘上面，最好用不沾烤盘，如果没有不沾靠盘的话可以铺一张高温布，挤大概是三十五克到四十克左右一个，尽量挤成一个半圆球的状态，不要把它挤的太扁了，也不要把它挤的太高了。挤好了以后，这会就把提前准备好的脆皮部分取出来，脆皮部分大概是冷冻20-30分钟。
4、脆皮切片，切成大概3-4毫米左右的一个厚的薄片，盖在挤的半圆的泡芙的面糊上面，烤炉预热到190度，烘烤30分钟。出炉冷却后，按个人口味装馅料即可。
小贴士：预热温度不固定，大概190度-210度之间，咱们可以根据自己家里面的烤箱进行调节。冷却了以后，从泡芙底部用筷子扎一个眼，然后可以填入个人喜欢的口味的馅料，可以加慕斯馅、冰淇淋馅，直接加动物奶油也可以。烘烤中途炉不能开门的，如果炉门一打开遇到了冷空气，它会摊成一个饼，可能不再鼓起来了。
千层可丽饼皮
配方：鸡蛋6个、细砂糖60g、盐2g、牛奶560ml、淡奶油40g、液体黄油40g、低筋面粉40g。
夹馅：淡奶油350ml、细砂糖25g。
步骤一 面糊
鸡蛋打散后加入白砂糖和盐混合均匀，加入牛奶和淡奶油继续搅拌匀，加入融化后的液体黄油混合后筛入低筋面粉，搅拌均匀。千层糊做好后过滤
3到4次，这样做出的饼皮才会表面光滑，没有疙瘩，口感更细腻。
步骤二 煎饼皮
煎千层皮时用的必须是不粘锅，再准备一块湿布用于降温。手掌放在不粘锅上方能感到温热时，倒入面糊，摊开，小火慢煎，当千层皮冒大气泡（如图所示），把不粘锅转到湿布上降温，然后用刮刀从周边掀起即可。后面的千层皮做法依次类推，最后用慕斯圈将所有千层片压出一致的大小备用~
步骤三 组合
淡奶油加入细砂糖打发比较硬的状态。将打发好的奶油先抹一层在小转盘上，然后放入一片蛋饼皮，接着就在其表面均匀抹上一层奶油。再重复操作两遍~记得顺便把外圈给抹均匀。弄好3片之后，我们可以摆放一层水果片，重复之前的过程（每弄好3片放一层水果片）按上面的先面片后奶油的步骤铺上三层蛋饼皮每一层水果相间都是三层饼皮。
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