东北三江里的冷水鱼，佳木斯祖传铁锅炖秘笈，大锅台一秒穿越到东北乡村，送底料，送配菜，还送贴饼子，凉菜仅三元，贼拉便宜！
【三江鱼】地道东北铁锅炖，熟悉的东北style，佳木斯老乡老豪气了~
三江鱼到底是怎么个来头呢？三江指的是东北的乌苏里江、松花江和黑龙江，三江鱼也就是从这三条江里打捞的冷水鱼。东北水质好，没有污染，出产的鱼肉质瓷实，富含高蛋白，营养价值高。丰沛的江水令铁锅炖鱼在东北遍地开花，这也是铁锅炖的主要食材啦！
说起铁锅炖，那可是东北人民的智慧结晶，虽然已经遍布全国，但还是东北风味最为正宗。大锅一架，小火一开，老铁一围，酒杯一端，吃的就是这个热闹劲儿。
既然从三江里打捞的鱼是东北铁锅炖永恒的主题之一，当然也是三江鱼的王牌。在一进门最醒目的大冰柜里，就能看到马哈鱼、鳇鱼、青根子、胖头鱼、黑龙、老头鱼……都是正经东北鱼，捞出来就急速上冻锁鲜，运输到保定。有的足有上百斤重，在店里进行分割。各种鱼都是论斤称的，想吃哪种就点！
那我们要吃点什么呢？嚯！这满满一大盘鱼块，端上来吓了我一跳！肉质丰腴，足足有五斤，一共有三种鱼，到底是哪三种呢？先卖个关子啊！将鱼块一股脑地倒入锅内，这不算完，东北铁锅炖不能没有配菜，比如店主赠送的豆腐和宽粉条子，满满的东北气质，原始粗犷！倒入东北黄豆酱炒制的汤底，这可是店主老爸亲自传授的祖传秘笈。盖上锅盖，开始小火现炖，要炖上20分钟，等候的时间做什么呢？不如来上几盘小凉菜，否则只能让馋虫挠心啦。
这里的凉菜品种不少，豆皮、菠菜、豆腐丝、土豆丝、辣白菜什么的，统统三元一份。特别推荐这个山桔梗，很东北的凉菜。和洋葱拌在一起，甜辣口味，有嚼劲，挺爽口的。
20分钟终于到啦！热气早就从锅盖的缝隙里冒了出来，服务员将盖子掀开，扑鼻的香气立马奔涌而出，一大锅炖鱼在桌子中间沸腾，感觉旁边都是咽口水的声音。每块鱼肉都炖得嘎嘎香，咕嘟嘟的豆腐也超入味。
还记得在2016年发生在哈尔滨的“天价鳇鱼”事件吗？没错，就是它！到了咱大保定，它可不敢逞威风！98元/斤的价格，人人都能尝尝新鲜。鳇鱼个头大的能到上千斤，肉质鲜嫩，汤汁渗入层层细缝之间特别入味。厚实的鱼皮又滑又嫩，偏肥的部位还有细腻嫩滑的油香感。的确好吃！
黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是大马哈鱼之乡。马哈鱼肉质厚实肥美，没有刺。整顿饭吃下来，鱼肉仍然保持完整，一下筷子就能在找到它。
在东北也叫大青鱼，都是蒜瓣肉，挑出几根大刺就可以放心吃了，鲜嫩的同时不失汤汁的浓郁。猜猜这是哪种鱼的脆骨，真正的晶莹剔透，看着就和咱们这边的鱼截然不同，吃起来也特别滋补。
东北高粱酒那是必须安排的，吧台后面整齐摆放着，一坛坛，特别有“大碗喝酒”的冲动。大厅里也有自助的大酒桶，酒是一样的。浓浓高粱味，有点冲，但不上头。
除了各种鱼，还有其他菜可以炖进去。感觉只要是这口大铁锅炖出来的，啥都好吃。强烈推荐干豆角，必点！咕嘟咕嘟吸饱汤汁，干豆角变得丰盈，咸香可口。蔬菜什么的也不可少，茼蒿、菠菜、大白菜，鱼肉的鲜美和汤底的醇厚都渗入其中，别在意时间，往烂了烀！
玉米贴饼子是铁锅炖的黄金搭档，没有它，那绝不是正经东北铁锅炖！我想，店主两口子一定很恩爱，连贴饼子都是爱的形状呢！
焦黄的饼子一边香甜松软，一边焦香四溢，但更会吃的人一定会蘸取厚重的汤汁，或者舀上一勺浓稠鱼汤倒在饼子上，泡得软糯，口感最棒，不吃上几个是不会甘心的！
这家店从外面看起来只有招牌最吸睛，进来竟是一派热火朝天。从进店那一刻起，分分钟都能感受到淳朴的热情，超大空间坐起来也不会拥挤。浓浓的东北风情，恨不得把整个东北的家伙什都搬过来，仿佛走进了喜气洋洋的东北人家。赶紧坐上东北的大板凳小花垫，叫老铁来好好唠唠，得劲儿！篱笆将大厅分成了不同区域，封闭的雅间是没有的，门帘子后面就是小包间，多人聚会无压力。
店主夫妻都是马拉松爱好者，他们的马拉松团队比赛合影贴在一进门的落地玻璃上，几十块完赛奖牌挂在最醒目的位置。喜欢跑步健身的小伙伴，也可以随时来聊一聊，一定受益匪浅。
除了铁锅炖鱼，其他东北菜也有，比如小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、东北杀猪菜，哈尔滨红肠、灌血肠什么的今后也会有，喜欢吃东北味的来吧！吃完这顿三江鱼，出门就变东北人儿，就问你一句，整不整？
地址：恒祥大街与七一路交口北行800米路西假日山水园对面
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