吃一条送一条！这个入选非遗、臭得热烈、鲜得颤抖的臭鳜鱼！火遍门头沟

各位亲：提到闻起来臭！吃起来香！邻居们估计想到的都会是~王致和的臭豆腐！可今天小编要说的是另外一道“臭食”！据说它入选了非遗！受美食界追捧！名气特别大！最重要的是倍儿好吃！臭得热烈！鲜得颤抖！小编已经迫不及待的要推荐给大伙！

【徽香阁·黄山臭鳜鱼】臭鳜鱼是徽州独一味！是安徽寻常人家的一道家常菜！很多朋友会问~这好好的鲜鳜鱼，为什么非得整臭了再吃？并且吃得特别有滋味！小编特意问了老板~

诞生于一次偶然，200年前一鱼商，用木桶盛装好就外出贩鱼！路途遥远再加上高温！这鱼变臭了！为了不亏本！鱼商在鱼身上抹上一层食盐来杀臭味！却因这个机缘巧合让鱼变得更鲜美了！所以就这个古法就流传下来了！发酵度直接影响到这道菜品！所以正宗的徽派臭鳜鱼一定是用古法木桶发酵7~10天。

徽香阁的臭鳜鱼是在徽州发酵好直发到店里的，绝对的当地口味！徽香阁的主厨也是安徽人本地人！所以这烧臭鳜鱼的方法都是，代代相传的当地做法！保证的就是原汁原味~

烧之前，这臭鳜鱼要过油！过油后，这味道会更热烈！将臭鳜鱼红烧之后，配上肉丁、笋丁、小米椒等辅烧制浇汁！最后往鱼上一浇出锅齐活！

小编不是夸老板！是真实在！看看这鳜鱼的个头，两三人吃没问题！这臭鳜鱼是蒜瓣肉！筷子一夹就骨刺鱼肉分离，经过发酵腌制肉块紧实Q弹！混杂着鱼味似臭非臭！轻咬慢嚼、细嫩鲜美，滋味醉人！据老板讲，这鱼发酵之后，不但不会影响它养价值！经过发酵后还能提升，蛋白质和矿物质的消化吸收率！肠胃不好的人也能轻松消化！

夹起一块雪白细嫩的鱼肉放进嘴里，味蕾瞬间就被浓郁又独特的味道收服！而且这臭鳜鱼酱汁浓厚、咸香微辣！鱼肉蘸着汤汁更加有滋味！这一盘浓油赤酱的臭鳜鱼，混杂着似臭非臭的味道，任谁吃过之后都会魂牵梦萦！

餐厅地址：北京市门头沟区龙兴南二路6号院2号楼1层105号