食迹潇湘•归来长安 —— 长安壹号主厨金强师傅创新推出“金式”湖南菜单

脍炙人口的湘菜擅长五味调和，巧用自然珍鲜。北京东方君悦大酒店长安壹号主厨金强师傅食迹之旅抵达湖南，延续湘菜以辣为魂，以味为本的烹饪精髓，以颇具个人风格的“金式”手法呈献湘菜魅力。

辣椒自沿海传自内地，经湘至川再入黔、滇，相比四川的麻辣多变，贵州的简单和民族性，辣椒在湖南的呈现更为简单直接，它不仅是调味的佐料，更是直接食用的蔬菜。湘菜发扬至今，已有两千多年历史，其原料相互搭配得当，滋味互相渗透融合。此次湖南菜单是金强师傅基于湘人饮食习惯，融合北方口味，改良出长安壹号版潇湘美味，充分满足了南北方各地食客的味蕾。

金强师傅特别推荐剁椒蒸笋壳鱼，将鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口。在做法上既保留了传统湘味，又特别选用肥美的笋壳鱼，令肉质口感更佳。蛋炒饭，占据着绝大多数中国人的味蕾记忆，金强师傅延续湖南人无辣不欢的饮食习惯，将老北京蛋炒饭代入十足的“湘气”，一道快手湖南辣炒饭，香辣诱人，过瘾十足。

更有一道“湖南土菜”农家一碗香不容错过：选用湖南衡山干豆腐、五花肉、鸡蛋等食材，无需添加调味，进油锅翻炒待多重味道自然混合、彼此吸收，辣椒的加入析出更多的香气，鲜香嫩辣，是冬日里餐桌上的下饭美味。湘西土匪肉，是湖南当地家喻户晓的经典名肴，毛氏红烧肉，几十年来不断流传于民间，起源于明朝的浏阳蒸菜更是当地蒸腊菜的一道经典吃食，长安壹号提炼出三款菜品的各自特色，将其融合为一，带来舌尖上的浓湘至味。

「食迹潇湘」湖南菜单推广期至2019年2月28日，完整菜单含：长沙金钱卷、韶山素三样、张家界水晶桃仁、湘式剁椒牛柳粒、蟹肉青菜钵、湖南口味虾、剁椒蒸笋壳鱼、左宗棠炒仔鸡、湘西土匪肉、常德土鸭钵、农家一碗香、湖南辣炒饭、浏阳辣豆花牛肉粒、糖油粑粑。

地址：长安壹号•北京市东城区东长安街一号北京东方君悦大酒店大堂层

预订请致电+86 10 6510 9024

全球百佳餐厅：长安壹号

北京城中不可错过的长安壹号呈现各种摩登中国菜。锅碗瓢盆的交响曲透过明亮的开放式厨房，与来宾用餐时的闲谈小语交织在一起，别有一番活色生香的情趣。长安壹号出品的菜肴，均精选自中国传统美味中那些经历了岁月考验至今深入人心的菜品，食材新鲜、用料严格。这里有招牌老式果木烤鸭、富贵鸡、芝麻菠菜及香煎鸭肝配李子酱等招牌菜品享誉京城，另无数食客流连忘返。

享有全球百佳餐厅荣誉的长安壹号至开业至今便屡获殊荣，连续三年荣登由法国LA LISTE颁布的全球1000家杰出餐厅榜单，连续两年荣登由携程美食林颁布的全球餐厅精选榜，荣获一大口美食年度上榜餐厅BEST100等国内外重大奖项。

关于北京东方君悦大酒店

拥有718间客房的北京东方君悦大酒店座落于长安街与王府井的交汇处，地处著名的繁华商务，购物和休闲区域，坐拥商业中心东方广场，自酒店步行数分钟即达天安门广场和故宫，便捷的地理优势让您尽心探索京味文化的魅力与优雅。北京东方君悦大酒店一直致力于以提供优质便利的配套设施为客人带来宾至如归的感受。自开业起截止到今日， 酒店在国内外的媒体评选中获得了百余项殊荣，包括由《悦游Condé Nast Traveler》评选的“2017最佳美食美酒酒店”，福布斯旅游指南全球评选的“2017福布斯旅游指南四星酒店”，搜狐酒店大赏华北区评选的“2017年度最佳餐饮酒店”，《都会》评选的“2017最佳城市商务酒店”及《城市旅游》颁发的“2017年度最佳奢华商务酒店”等大奖。be

关于君悦品牌

君悦酒店为全球旅行者开启卓越的华丽礼遇，打造难忘的尊贵体验。君悦酒店遍及世界主要门户城市以及度假胜地，通过将当地特色风情巧妙融入到酒店设计中，为来自四面八方的客人演绎多元的文化体验。秉承对卓越的追求，君悦酒店拥有令人瞩目的建筑和创新的设计，同时为宾客提供关怀备至的服务，豪华的住宿体验，以及丰富的餐饮、休闲、商务选择。所有的君悦酒店均设有特色餐厅、奢华水疗、健身中心、以及商务会议设施。君悦酒店坚持“与君同悦”的理念，每天为宾客打造处处皆难忘的华丽时刻。如需更多信息或预订酒店，

关于凯悦酒店集团

凯悦酒店集团总部位于芝加哥，是全球著名的酒店集团。截至2018年9月30 日，凯悦在全球六大洲超过55个国家共经营管理14个品牌及750多间酒店。凯悦的信念是“关爱每一个人，让他们尽善尽美显真我”。这一信念是凯悦所有商业决策和发展战略的基础，同时也能够吸引行业内的优秀人才，与宾客建立长久的关系，竭尽所能为投资人创造价值。集团的子公司开发、拥有、运营管理、特许经营、以及提供服务于包括柏悦（Park Hyatt）、Miraval、君悦（Grand Hyatt）、凯悦（Hyatt Regency）、Hyatt、安达仕（Andaz）、凯悦尚萃（Hyatt Centric）、凯悦臻选（The Unbound Collection by Hyatt）、凯悦嘉轩（Hyatt Place）、凯悦嘉寓（Hyatt House）、凯悦乐家（Hyatt Ziva）、凯悦奇乐（Hyatt Zilara）、Hyatt Residence Club以及Exhale等著名品牌的酒店、度假村、公寓、分时度假项目、健身及SPA场所。