江西菜，经常被人误解没有明显的特色，像湘而不辣，类粤而不淡，似淮扬而不甜腻！在大部分人的印象里，街角的瓦罐汤代表了整个江西菜。其实不然。赣菜实则巧妙地规避了川菜的太麻，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，只有真正尝过了江西菜，你才会明白这独特体系的美感。
不谈瓦罐汤，赣菜到底是什么
赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。
北京好吃的江西菜有几家，跟着小编一起去看一看。
赣南人家酒楼
中式风格，装修简单明快，有卡座式大桌和包间，开了很多年的老店，瓦罐汤每次来都是不变的经典味儿。莲藕排骨、山药排骨颇受欢迎。一些江西土菜做的非常地道，粉蒸肉肥而不腻，米粉细糯，五花肉入口绵软。虫草土鸽汤鲜美无比，没有过分添加佐料的味道，吃到的每口都是食材本身经过时间酝酿出来的甘醇浓厚。
赣南全家福比较清淡，食材丰富，莲藕、丸子、腊鸭、咸肉、豆腐、木耳、娃娃菜，一锅里满满全是干货，里面加了暖胃提鲜的胡椒，喝一口暖身又暖心！
人均：79元
地址：北京市朝阳区劲松五区522号
一珍香·江南渔府
这家店的环境和装修都十分精致典雅，服务非常到位。主打平时少见的特色江西菜。招牌菜是土鸡二吃。
菜品非常有地方特色，湖南樟树港200块钱一斤的辣椒炒肉、养殖的娃娃鱼、专门从江西运过来的蔬菜，都放在冷藏柜让客人挑选，保证家乡原味。
人均：128元
地址：北京市西城区复兴门内大街51号
白鹿江西餐厅
开了很多年的白鹿江西餐厅，地道的江西风味让不少喜欢江西菜的食客流连，性价比高，可选择性大。瓦罐汤是店里的招牌，去的晚可能就卖没了，虫草土鸡汤里面料超级足，汤汁鲜浓，喝一口就停不下来。
推荐烟笋炒肉，烟熏味到很淡，笋超级嫩，一咬仿佛就能蹦出水儿来，肉丝味道十足，是道下饭好菜。
人均：75元
地址：北京市朝阳区北苑路金苑大厦1楼
南昌饭店
南昌饭店，菜如其名，就是地道的南昌味儿。南昌驻京办的酒店，隐藏在胡同里。100元的人均标准，不上不下，好这一口江西菜的吃货肯定会觉得超值。
菜式全部为南昌风味，炒粉巨辣无比；篱蒿炒腊肉，浓浓的腊肉味儿，咸香扑鼻！
人均：112元
地址：北京市西城区西黄城根南街35号
天使食府
人大西门附近，主打江西菜，口味偏咸偏辣，人大的学生和周边的居民都是这儿的常客，能在学校周边长期开下去的店，都经得起口味上的考验。
招牌菜是石锅凤爪，爱辣星人绝对不容错过，石锅滋啦啦冒着热气就上桌啦，空气中都洋溢着香辣的气息，凤爪已经脱骨，不是蒸的很软糯的那种，口感微脆，热热辣辣的吃着特别爽！
招牌红烧肉每桌必点，三层五花，一口吃下一块，里面有肥有瘦，那才叫好的红烧肉，这家红烧肉肥的不腻，瘦的不柴，入口轻轻一抿，五花肉的香气就化在了口中。
人均：78元
地址：北京市海淀区万泉河路人大西门南侧20米
西江美食舫
江西菜非常正宗，菜品没的说，进门就能看见门口摆着的大瓦坛，小桥流水的环境，布置的十分典雅。
冬笋老鸭汤，汤汁香醇；干锅笋尖，笋尖儿鲜嫩，辣的开胃；竹筒米粉肉，米粉软糯，肉质鲜香，值得尝试。
其他菜品也都不错，藜蒿腊肉、石锅脱骨凤爪、芋头排骨、南昌炒米粉、井冈山豆皮、赣南小炒泥鳅，道道都是山乡味十足的菜品。
人均：77元
地址：北京市海淀区北土城西路103号
京公网安备 11010502035003号