乌拉圭牛肉：中食展“最亮的仔” 品鉴晚宴再放异彩

近期，中食展的帷幕圆满落下。本次展会中，乌拉圭国家肉类协会INAC，作为极少数参展的南美国家的肉类协会，保持一贯的天然清新的风格，呈现在大众面前。

展会期间，大批进口商、贸易商、经销商纷纷驻足乌拉圭展位，热情高涨，不惜大排长队，与在场的肉厂代表进行面对面交流。

除了白天展会的高频交流，9月28日，展会首日的傍晚，乌拉圭国家肉类协会INAC还联合了梅特国际和蜀海供应链共同为大家带来了2020中国冻品及餐饮行业交流会议和一场味觉盛宴——乌拉圭牛肉品鉴晚宴。

晚宴中，乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯先生、乌拉圭驻上海总领事莱昂纳多·奥利维拉先生，以及使馆的相关官员们悉数到场，可谓是乌拉圭官方的超强阵容。此次晚宴全方位融合了乌拉圭文化元素，除了全场主角：乌拉圭牛肉，还有乌拉圭的音乐、探戈、红酒、紫水晶等等。

乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯先生首先做了热情洋溢的讲话，大使先生表示：乌拉圭牛肉因为品质和100%追溯性被全世界高度认可，是全球公认的“世界最佳农业国”。这里有动物生长最理想的场所，平均每头牛有2个足球场的活动空间，一年四季都可以在草地上自由生长。乌拉圭还是世界上人均活牛数最多的国家，平均每个人有4头牛。作为全世界重要的肉类生产国，乌拉圭是中国牛肉市场的主要供应国之一，不仅如此，乌拉圭还是世界上最大的人均牛肉消费国。因此，乌拉圭知道如何生产高质量的肉类，并且拥有极其专业的技术。

借此机会，大使先生还分享了一个好消息。乌拉圭国家肉类协会INAC即将在北京设立驻亚洲办事处，蔡佳欣女士（目前仍为乌拉圭驻华大使馆农业官员）即将作为办事处的首席代表，全权负责INAC在华事务。办事处的设立能极大帮助乌拉圭肉类在中国市场的推广和树立乌拉圭国家品牌，强化市场定位。

大使发言完后，蔡佳欣女士就乌拉圭牛肉产业以及对华贸易的现状和未来发展前景做了简短介绍。

近几年乌拉圭的牛存栏量一直在增长，预计2021年的全国牛存栏量将突破历史记录，超过一千两百万头。2021年的预估屠宰量可以恢复到至少二百二十万头的平均水平，在此基础上进一步恢复和提升对中国的牛肉出口量。

中国是乌拉圭最重要的牛肉出口目的国，在乌拉圭牛肉出口量中占据绝对优势。同时，乌拉圭正在努力准入更多的肉类产品及其副产品，以扩大输华品类。

在发言的最后，蔡佳欣女士代表乌拉圭国家肉类协会INAC对到场的所有来宾表达了协会的合作诚意：“我们非常愿意和更多优质的进口商、贸易商、餐饮或者商超零售端合作，共同推广乌拉圭的肉类产品，打造乌拉圭肉类品牌，提供乌拉圭肉类的知名度。我们会以最佳的状态，提供最好的资源，一起努力，共同合作！”

专业的西餐大厨为大家展示了乌拉圭牛肉的烹饪过程，美味的黄油香煎乌拉圭眼肉心、豉椒香煎乌拉圭菲力、辣巧淋塔格利亚塔式乌拉圭西冷，以及西红柿烩乌拉圭牛腩，让参会嘉宾们都对乌拉圭牛肉赞不绝口。

乌拉圭牛肉的美味与天然，与它自然的畜牧养殖体系、国家严格的卫生管控体系密不可分。只有天然安全的环境，才有如此美味可口的乌拉圭牛肉。在以后的日子里将会举办更多的活动，让大家能更深入地了解和亲身体验乌拉圭肉制品。