潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称 “全牛盛宴” 。从瘦到肥，匙柄，五花趾，三花趾，匙皮肉，雪花，吊龙，肥胼，胸口朥。吊龙是最好吃的，每桌必点。涮肉的时间每个都不一样，最长的15秒。这种火锅尝的就是牛肉的鲜美原味，肉质不好根本没法上桌，如果您爱这口原味，那就快来这些人气火锅店里尝尝吧！
左庭右院 潮汕牛肉火锅
左庭右院，潮汕牛肉火锅，位于北京朝阳大悦城7层，位置很显眼，门口有一只五颜六色的装饰牛。
餐厅风格为庭院式风格，灯光略微昏暗，餐桌配备齐全，每桌都有一双公共的长筷子，两个火锅用勺（漏勺，汤勺），小料是自取的，还有个专门涮肉的大漏勺。
店里的牛肉均是新鲜、手工用刀一片一片鲜切的、看得见、吃的放心，肉质新鲜，口感好。盘上标注着各品种肉需要在锅里面煮的适宜时间。
牛肉丸也是必点，毕竟潮汕火锅的牛肉丸是特色！大家也可以点来尝尝哦。吃新鲜牛肉火锅，来左庭右院。
地址：北京市朝阳北路101号朝阳大悦城7层
今牛海记潮汕鲜牛肉火锅
这家潮汕鲜牛肉火锅牛肉自带的鲜甜味儿，肉的嫩劲、韧劲、香气由牛骨熬制的原汤，过滤为清汤只放几大块白萝卜片或土豆片、玉米鲜甜润喉、清爽可口！牛肉火锅除了必点牛肉还一定要尝尝手打牛肉丸、牛筋丸，筋道美味，弹性十足！再沾上香甜的沙茶酱，蘸料里放上蒜蓉和香菜，回味无穷！
地址：北京市通州区马驹桥兴华西大街神龙潼关2区底商
汕头八合里海记牛肉店
潮汕的牛肉不冷冻，不排酸，用牛骨熬制的锅底，清汤一涮即吃，体现的就是潮汕人对新鲜的苛求和对本味的执着。这家应该是北京比较早的潮汕牛肉火锅店。号称“每日一头牛，新鲜不隔夜”，所以如果您来的晚了，受欢迎的部位就没有啦。
地址：北京市朝阳区双井桥百子湾路37号
村来人潮汕鲜牛肉火锅
经典骨汤汤底，汤底内有牛肉丸、几块嫩玉米和几片牛肉，汤汁鲜美哦！
吊龙稍带油脂，入口回香，肉质鲜嫩，在锅里简单涮下停留几秒火候正好。雪花牛肉，每天限量供应，一桌只能点一份，肉质新鲜，嫩滑可口。招牌手打牛肉丸，细密弹脆，口感弹牙，越煮越筋道。也可以直接点熟的，下锅三五分钟就好。
潮汕炸腐皮，炸过的腐竹吃起来却不油腻，很吸汁，口感与油面筋相似！
蘸料：沙茶酱不是很甜，跟牛肉搭配简直绝了。再配个海鲜汁蘸料换着吃！
地址：北京市宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西
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