正宗的淮扬菜在北京哪里吃？

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。其菜品细致精美，格调高雅。

古德楼

古德楼位于中国兵器大厦三层，店内装修古色古香，环境典雅气派，很有文化底蕴。

色拉牛柳，牛柳是油炸的，外焦里嫩，上面浇有沙拉酱，香而不腻，还配有爽口的圣女果，美味十足。

清溜河虾仁，虾仁Q弹紧实，清淡可口，配有浓浓的酱汁，营养又美味。

地址：紫竹院路69号中国兵器大厦3层

翔达国际商务酒店淮扬餐厅

这家店淮扬菜水准很高，小笼包汤汁带甜味，一口咬下去，鲜香味充满口腔，令人回味无穷。阳春面面条现做，简单而口感丰富，体现厨师的功力。

地址：广安门内大街169号

淮扬府

这家店装修体现地方特色，清雅的环境让食客觉得舒服。清炖蟹粉狮子头味道清淡，带有大海的气息，色泽清丽，喝下一碗汤，胃里暖暖的，顿时倍加舒适。

地址：安定门外大街198号