说起火锅，其实也是个庞大的家族。重庆火锅算得上大哥，重口味扛把子；北方人爱的铜锅涮肉，义薄云天，吃一个局气；云贵的滇味火锅，味道独特，我就是不一样的烟火。但在火锅的家族中只有潮汕牛肉锅独树一帜。任各路大佬在火锅江湖中翻江倒海。
潮汕牛肉锅
统统化作绕指柔情。作为各路大佬心尖尖上的小肉肉，邪魅狂狷，就要你欲罢不能；那么问题来了....Must go to the chaoshan can eat to authentic beef hot pot?一定要去到潮汕才能吃到正宗牛肉火锅吗？
答案当然是NO！
有了这家汕牛海记潮汕火锅，在天津你就是最亮的仔！
因为在这里，你会经历肉肉肉，涮涮涮，蘸蘸蘸。怎么样，是不是现在,就有点控制不住了？别急！首先带各位领略一下我们家的几大“绝”云贵川高原
黄牛上桌的全都是放养3年的云贵川高原土黄牛现宰现切，肉鲜到微微颤抖而且为了保证牛肉的软嫩细化，一定要选用母牛怎么保证牛肉的新鲜？
1. 本店所有牛
从屠宰场直达餐桌只需要2小时
2. 现切现卖，少量的牛肉部位不到中午就卖光光！
3.新鲜到极致的牛肉
却只选37%来涮锅，真正保证每一片都是牛肉中的“极品”，每一片牛肉甚至达到了生吃级别。超过硬的刀功，当家师傅的刀工对于牛肉的口感来说可是相当重要，由于牛肉的质地新鲜，加上
驾轻就熟的刀工，怎么玩都不会掉！
独家秘制锅底
懂得享受食物本真的味道，才叫真正的吃货。牛骨锅底以“清而不淡，鲜而不腥”的特色享誉全国，这也是吃牛肉的标配！牛骨汤经过6小时用纯净水精心熬制而成，在准备了正宗牛骨汤的同时还为喜辣的小仙女们准备了麻辣锅底，多种选择多种享受~
丰富的肉类选择
讲真！懂吃牛真的没有谁能比得过潮汕人。雪花肥牛、匙柄、吊龙、胸口捞......这些分别占全牛的1~5%的肉，在经过刀工师傅10分钟左右的忙碌下，被一一提取出来，下面就跟我一起了解一下这丰富的潮汕牛肉吧~
肥牛雪花的存在，当属每一顿火锅的必涮之王，师傅把肥牛切的厚薄适中，上下均带着新鲜的牛油纹路，仅涮十秒就可以从锅中捞出啦~匙柄匙柄整体偏瘦，只有中间一条细细的脂肪带，肉纹成树叶状，很容易辨认。口感和雪花有些类似，烫到7分熟的时候，你能咀嚼出牛肉自带的甜鲜，柔软紧致的口感，很受女孩子的喜爱，同样也是短短15秒就可以捞出了哦~
这吃潮汕牛肉就要吃的不偏不倚。比如说这吊龙，吊龙意为牛脊，吊龙肉即脊椎两侧的肉，鲜甜哈略带嚼劲，涮15秒哦！
胸口朥
是不是第一次看见乳黄色的牛胸口肉？没错，云贵高原土黄牛的胸口肉不同于其他牛的白色，而呈现的是乳黄色，口感是油嫩细滑，一般是涮两分钟，涮的越久还会有焦香的肉感哦~
嫩肉
嫩肉顾名思义，当然是口感最为柔软细嫩的肉了，嫩肉选自于牛臀部，不仅看上去鲜嫩无比，吃进嘴里简直更嫩！入口柔软又鲜香，几乎一出锅就一抢而空了。当然也要注意，因为要保持鲜嫩的口感，建议也是涮15秒钟就捞出哦~
五花腱
五花腱，蝴蝶对称状的大理石花纹，就像艺术品一样精致。划重点，这是牛后腿大腿内侧的一小条肌肉，一头牛只有一块。吃到算你走运了……
牛杂
牛肚、百叶、牛腩的组合简直是集结了牛杂的精华，把它们锅里涮个几下，再放到装满了蒜泥，芝麻，香油的调料碗里打个滚，一大片直接塞进嘴里，香味直接冲上脑门，酣畅过瘾！
手打鲜虾滑
和手打牛肉丸一样，虾滑也是现打现卖的，新鲜保证，可以清晰看见虾肉纹理。煮熟后的虾滑Q感十足，轻轻一戳都是弹弹弹~每个虾滑几乎都是满满的虾肉！
潮汕炸腐皮
这样大的炸腐竹皮拿在手里简直堪称霸气！在滚锅里稍烫一下，腐皮的豆香味扑鼻而来，吃起来韧劲十足，唇齿留香。
手打鲜牛肉丸
不用质疑！在这里你就能看到《十二道锋味》、《天天向上》里手打牛肉丸的名厨阿武！一部分的肉是被保留下来做成肉丸的。不切，不剁，只要一双手，一副铁锤，经过40多分钟这样的猛烈捶打，做牛肉丸的材料就成型啦！利用手掌挤出圆形，勺子一挖，一颗新鲜的肉丸就诞生啦！煮熟之后的牛肉丸弹性十足，饱满多汁，简直好吃的飞起~熟透的牛丸，咬开的瞬间就能感受到它的脆弹。丸子里慢慢渗出厚厚的肉汁，怎么吃也不觉得腻~
十余种配料料台自由搭配
我们也准备了十余种的丰富调料，无论你是喜欢什么口味，在这里统统可以调配出来！本店特别推荐清新爽口的避风塘酱料和与牛肉绝配的沙茶酱哦，好酱+好肉=100分的美味享受！
优质的环境配置
店里的色彩都是经过精心的设计安排，把艺术、自然、人文三者巧妙融合～把接地气的牛肉火锅吃得精致、优雅、充满生活仪式感~原木风的桌椅板凳设计，别致的布艺包边，温馨中带着雅致，家庭聚餐、朋友聚会都再合适不过了。还等什么呢？和我一起走进汕牛海记潮汕火锅吧！
汕牛海记潮汕鲜牛肉火锅
地址： 河北区金纬路18号(金辉家园底商)
电话： 022-26363888
京公网安备 11010502035003号