餐饮中的艺术，是室内装修的设计感，是餐具呈现的美感，是菜品盘式的意境。今天的北京，一家又一家具有艺术感、设计感的餐厅，如雨后春笋般绽放，当食客们对美食的要求不仅仅体现在食物的味觉、嗅觉的享受上，而是更加追求视觉、听觉、感觉的全面体会的时候，艺术就顺理成章地成为美食的佐味。
京兆尹
京兆尹，可能是2012年北京最低调且最高端的四合院素餐厅。东望雍和宫、南邻孔庙和国子监，这座两千多平米的三进仿古四神隐于二环的喧嚣之中。
建筑设计者是张永和，美国麻省理工学院建筑系教授、北京大学建筑学研究中心创始人、非常建筑工作室主持建筑师。他主张的中式古典元素沉淀在各个细节中，同时却不失现代感。
入口醒目得低调。一面纯白色影壁，墙书“京兆尹”。迈入窄门，穿过灰砖石板的长廊通道，一切如世外桃源般豁然开朗。你能通过各种方式感知这里的三个院子：外院——细水环绕、树影婆娑、四水归堂，成为建筑中的景观中心;内院——由玻璃顶封闭成为室内的四季观景院，屋顶十字设计，将空间分为四个主题：墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格，天顶帘可分区域自动开合;侧院——碧竹、白石、轻雾，一进门就能透过斜椭圆的壁眼窥见，打破了传统上用门、窗、墙隔绝室内外的空间法则。
五道营胡同早已布满了琳琅满目的别具特色的餐厅，要在它们中间拔得头筹绝对不是简单的事，而在胡同口默默开始营业的京兆尹却早就默默地赢得了比赛，因为它占尽了天时、地利、人和。京兆尹的名字起源于中国古代官名，相当于今日首都的市长。而京兆尹品牌则是由北京开到台湾，发扬光大后，这次终于从台湾开回北京。而说起这家四合院餐厅的设计，就不得不提餐厅的经营理念和设计师。据老板说这家素菜餐厅的理念是“乐和”，乐是乐活的生活状态，和是天地人和的精神追求，也希望食客们通过这里的食物感受平和的心态，著名的建筑师张永和极为认同这种价值观，所以在这次的设计中也处处延续着这种理念。无论是蔓延至整个院子的负离子蒸汽，还是麻布的座椅和麻布上墙，抑或是北京难见的竹林小院，都让这个三进的四合院充满着诗情画意。
人均消费：300元
地址：东城区五道营胡同2号(近雍和宫桥)
交通：地铁2号线或5号线雍和宫站
电话：010-84049191
秀餐厅
秀，这个字用得很妙，在里面转上一圈你就会发现，这里秀出的既有中国的古典韵味，又有现代的简洁摩登，二者融合，自然一枝独“秀”。进得院内才发现，这里面积大得超乎想象，在寸土寸金的CBD区域可称得上奢侈。
秀，是一座位于柏悦酒店上的被周遭林立的楼群包围的楼台餐厅，颇有些沙漠中发现绿洲的感觉。环绕身后的摩登夜景、露天的BBQ烧烤、慵懒的沙发……大量原始和天然的素材如灰色屋瓦、深棕色的木柱、雕塑岩石和原色玻璃……仿佛穿越了时空来到一个神秘的空中楼阁。
秀，开放式庭院和眼前的中式建筑对比着CBD现代繁华的背景，带给人一种惊喜。在XIU秀，源于宋代建筑风格的五座木建筑楼阁，错落成一种宋代庭院之感觉，设计师巧妙地将五座建筑区格为不同概念与风格的主题酒吧，并大量使用玻璃隔板，引领露台风景与夜景入室。“流动的空中花园”是XIU秀设计的核心，而古老的外观与建筑结构却更凸显了“old is new”的创意，简约沉稳的布料用色和经典家具，配合室内空间中的木雕艺术的细节，让人在怀旧的气氛下感受到新摩登。空间更陈列多种木雕艺术品，昔日壁炉的雕花柱、门锁、食物糕点模具取材自老房子的生活风格，展现了穿越时空后的一种摩登，每一处细节都值得食客流连品味。
来秀用餐总有点不小心走入了某段旧时光的错觉，这边还是几进的院落、那边就是国贸的高楼大厦了。既然是混搭范儿，混搭到底才是对味，在“老宅院落”里吃新疆羊肉串够特别吗?超大的肉串(120元)经过精心烤制鲜香入味儿，羊肉上的孜然、辣椒看着就惹人食欲。另外一道辣子鸡翅(95元)也是人气单品，鸡肉炒得外酥里嫩，滋味十足，石锅又保温，即使是在室外用餐也不会凉掉。酒水自然推荐秀其托，碎冰、水果、薄荷、酒精，对，再来点晚风，这才是味道正宗的夏天呢!
人均消费：200元
地址：朝阳区建国门外大街2号北京银泰中心A座北京柏悦酒店6楼(中国大饭店对面)
交通：1、9、28、37、113、421、666、668、728、729、802、810、938、机场1线、地铁1号线国贸站
电话: 010-85671108
滩万日本料理
滩万日本料理是来自东京的老牌日式餐馆，受到爱好日本料理的人的高度赞赏，自1997年开始入住北京中国大饭店，在这个有着悠久文化历史的建筑里点亮了不少人初次接触日式料理的记忆。
2011年初，滩万日本料理换上新装并且挪了下位置，在北京最高酒店，中国大饭店的隔壁——国贸大酒店全新亮相，保持了一贯的水准同时加入全新元素，无论菜品还是环境都和十几年前的滩万大不一样了。
低调的门帘隐在国贸大楼里，在一堆奢华大牌的品牌店间，差点被错过。步入店内，暗红灯饰、黑色座椅，感觉置身一个西式简餐厅，房顶的铁管既随意又有规则地依偎在那儿，整体风格绝对的现代，日本风味并不强，这也让滩万在一众主打日本风情的日料餐厅里显得鹤立鸡群。餐位摆放得很是宽松，保证了食客的私密性，另外，靠窗位置可以看见建国门大街的车水马龙，为就餐的时刻增添了别样意境。
走进滩万，整个餐厅清脱俗、整洁淡雅。就连包房门口，都铺上了鹅卵石，体现出日餐精致、天然的精神。而几百种餐桌器皿，更是专门从日本进口，用来搭配不同的菜肴。餐厅的很多食材也是从日本空运而来，严格保证上乘的品质，为顾客奉上顶尖的日本菜肴。
滩万的特色套餐菜单走的还是传统的日本怀石料理路子，无论是在食物上还是独特的摆设上，都用特别的呈现方式体现当季材料和新鲜配料。不用多讲，日本料理所用原料的质量和鲜度都有着极高的要求，再加上用心的摆放，使菜肴呈现出一种极简主义的外表却又内涵哲理的意境。来自日本的主厨唐泽宏明先生在菜式呈现方面讲究传统经典和现代风格相结合，创造出北京滩万特有的菜式创意。厨师长唐泽宏明先生一直在滩万集团工作，从神户到东京，历经十多年的手艺磨练值得信任。
餐厅像所有的日餐厅一样面积并不大，但私密性和实用性十足。包括一个半开放式的寿司吧，三间半开放式的日式烧烤包间和三间私人包间，方便各种吃法。滩万最引人注目的室内设计亮点是餐厅中心的顶部，犹如日本垂柳树的雕塑。在设计顾问公司斯蒂克曼和著名的灯光设计师博麦克莱伦配合下，将雕塑与照明系统巧妙地结合在一起。滩万“树”由铝制筷子造型覆盖纵横交错，结合延伸到天花板上的“树枝”，覆盖了整个空间，同时餐桌上方的水滴式射灯，让人在用餐的时候有别样感受，要注意的是起身要优雅，太猛的话容易撞头。
人均消费：470元
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4楼
电话：65052299-6407 85716459
京公网安备 11010502035003号