话说水煮肉谁没吃过~都吃过！可要说真真正正正宗的老四川味道的水煮肉，吃过的人就不多了，今儿就给大家推荐一家咱石景山味最地道的川味“刀口辣椒”水煮肉
要说水煮肉 先说这辣椒，大师傅说了，您以前吃那水煮肉那是拿火锅底料直接兑出来的，咱这不糊弄 尊重传统！
用的是真真正正的四川“刀口辣椒”---主料花椒、四川海椒~配合二十多种香料用刀功碾碎成合适的大小，这“大小”的其实是有讲究的，“大小”其实也决定了调料在后期的鲜香厚重感！下面的功夫就是“炒料”了，真正水煮肉的底料不是火锅底料勾兑，而是要这样实实在在的炒制
做好的水煮肉 少不了这道工序 刀口辣调料与素油在高温下的“激情碰撞”，才能产生出独特的“，麻辣鲜香！
热乎乎的上桌了，菜未到 香先来！吃一口 清香 爽口 嫩滑
再来一口~那种辣椒的独特味道已深深沁入肉中 回味无穷~芹菜和生菜垫底，吃起来是别样的爽脆！
这样的一大盆儿 别说吃了 闻着看着就要流口水了
这水煮肉是咱这儿的招牌看家菜~
这眉州小酥鱼可是下酒的好菜~骨酥肉烂，可以从头吃到尾，制作过程也漫长，要文火慢炖四个小时~关键在于区别于北方酥鱼，不是只有鲜咸，而是川菜配方密制而成，鲜而不辣 香而不咸，别有一番风味！据说在店里可是点击率超高的一道~
再看过来~ 一品 眉州小酥肉
酥肉是四川巴蜀地区传统名菜，香酥、肥而不腻。是川菜中乡土菜的代表。
这道菜结合了川菜中两个重要的“鲜”元素 ，酥肉的“肉鲜”和豌豆尖的“菜鲜”，两种鲜味融合在一起，形成了独特的层次和质感，吃一口停不下来的感觉。。。
凉拌折耳根，这菜原先有很多北方人接受不了，鱼腥草特有的味道配合辣椒一旦吃对了口那就和吃炸臭豆腐一个道理---越吃越上瘾~在四川很多地方只吃根，但这儿折耳根的根和叶互相结合，既保持了菜品的“润度”，又适当降低了鱼腥草的“腥味”，特别爽口下饭！
干笋老鸭煲 冬日里最吃美了一定要喝碗鲜美热乎的汤~这干笋老鸡煲用的是四川著名的“白玉干笋” 是毛竹春笋晒干而成~和黄油老母鸡在锅里也要慢炖上几个小时，鸡肉不散，汤鲜黄~笋香鸡肉香四溢~ 喝一口满嘴只剩一个字 “鲜 ！”也正好中和一下前几道菜的辣味
再推荐几个节庆日子独有特色主食
竹叶糕 确切的名字叫“竹叶小黄粑粑”，是四川百年传承的地方小吃，采用四川竹海深处无污染的鲜竹叶包裹蒸制，吃起来有一股竹叶和糯米的清香味道
正适合过年喜庆的时候吃 竹叶糕有寓丰年、生活安康 滋润及幸福之寓意
眉州冻糕---这个也是过年时节吃的原名冻馍馍。因在制米浆时常在冬季发酵，故名。其糕色乳白，暄嫩适口，滋润绵软，香甜微酸，具有浓郁的乡村风味。
这个糍粑 特别推荐~一般的地方吃不到 外面金黄酥脆 里面软软的 外面淋上一层红糖汁 吃一份绝对不过瘾
这家店其实就在咱石景山古城公园东南门附近
环境也很不错 红红火火
觉得水煮肉好吃~“刀口辣椒”可以带走，自己回家研制川菜~炸辣椒油！大师傅特意都给您悉心准备好了~
眉州小馆古城店 石景山川菜新标杆
地址：石景山区八角南路1号（古城公园东南门路口东南角）
电话：010-68868557
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