来自乌拉圭的天然美食素材

肉

乌拉圭生产和出口肉类的传统文化久负盛名。乌拉圭肉类产品在世界上处于顶尖品质行列。目前，乌拉圭70％的肉类用于出口，出口目的地多达60多个，主要为中国、欧盟、美国、巴西和加拿大。乌拉圭已成为全球第六大冷冻肉供应商。在乌拉圭，牲畜都是露天养殖的，并在天然牧场里用新鲜牧草喂养。养殖方式为现代化散养, 这有利于在生产高质量肉制品的同时保护物种多样性。乌拉圭畜牧业禁止使用激素和化学品。

乌拉圭高度重视保护和改善动物健康，以确保食品安全，从而为公共卫生事业和可持续发展做出贡献。乌拉圭在食品安全上采取了多项重要举措，其中最主要的是追溯系统。这一举措已强制实行了10年, 旨在保障公共利益，提高产品附加值，并使乌拉圭在这方面成为全球标杆。

从10年前开始，乌拉圭法律就规定每头牛都必须安装识别耳标，目前，乌拉圭所有的牛都是可被追溯的,这确保了产品的质量，以及从牧场到工厂各个生产环节的安全。

乌拉圭的这种强制追溯体系在全球范围内都可以说是开创性和革命性的，它强化了消费者选择乌拉圭肉制品的意愿，并且在不影响以露天放牧为标志的传统牧业生产体系的基础上，为其加入了高科技成份。

乳制品

乌拉圭牛奶是健康的，纯天然，生产方法按照严格的国际标准。乳制品工业是国家的传统业。大量的生产户采取合作生产方法, 其产量高, 质量一流。乌拉圭 70%的乳制品出口至全世界70个市场。乌拉圭是拉丁美洲人均牛奶最大生产国，平均每人660升。

乌拉圭乳制品健康安全，是尊重自然生产与严格遵守动物福利标准的结果。在乌拉圭，牛群全年在露天天然牧场上放牧。得益于天然条件与生产效率，乌拉圭牛奶价格在全世界赋有竞争力。由于其效率和质量，乌拉圭乳制品享有极高的国际声望。

鱼子酱

乌拉圭是全球最适合养殖鲟鱼的地方之一, 这也巩固了乌拉圭作为世界主要鱼子酱出口国的地位。乌拉圭是南美地区少有的几个鱼子酱出口国之一。在穿越全国的黑河的平静水流里, 鲟鱼找到了最佳栖息地。在这样的自然环境里，乌拉圭人利用模拟野生环境技术对鲟鱼进行养殖，并制作鱼子酱。鲟鱼都是在河水里自然喂养的, 无任何污染。

严格的卫生标准和以及伴随动物终生的追溯系统，使得乌拉圭鱼子酱成为顶级珍品。有机养殖方式和专业技术人员，极大提高了乌拉圭鱼子酱的竞争力，使得乌拉圭成功跻身世界主要鱼子酱生产和出口国行列。

大米

乌拉圭大米芳香，多样，美味.其产量是世界上最高的,质量是认可的。这种作物已得到重要的发展。主要是因为潮湿的亚热带气候全年降雨，土壤肥力和系统应用农业技术和做法的原因。乌拉圭大米是全世界的典范。乌拉圭是这个星球上唯一一个大米出口量占到其产量95%的国家。

每公顷平均生产力水平是世界上最高的。2015年，乌拉圭成为全球第七大大米出口国。2016年，乌拉圭出口额将近四亿三千两百万（432,000,000）美金。主要出口市场为秘鲁、巴西、墨西哥和哥伦比亚。

乌拉圭严格控制大米的生产程序， 为得到最佳产品,控制程序包括土地和水的质量, 而在保护环境的同时全面符合检疫要求。乌拉圭大米的特产是长米,但也生产中米和亚洲的小米。乌拉圭大米的生产方式是轮作和洪水灌溉。轮作物主要为牧草。大米是非转基因的。杀虫剂，除草剂和化肥的使用量极少。

橄榄油

乌拉圭橄榄油是拉丁美洲美食中保存最好的秘密。它纯正，新鲜，100％纯天然，足以让最挑剔的老饕感到惊喜。种植橄榄树品种的丰富多样以及得天独厚的气候和土地条件，使乌拉圭橄榄油具有独一无二和复杂多样的口感，如今已经得到许多传统橄榄油生产大国专家们的好评。

虽然乌拉圭橄榄生产历史还不到20年,但是后发优势使得乌拉圭橄榄油产业能够得到现代种植技术和高科技加工工艺的加持。乌拉圭特级初榨橄榄油的化学成分经过专业评审团分析和评估，符合国际橄榄油理事会最严苛的要求。

乌拉圭橄榄油在国际上屡获殊荣，这足以证明它极其优越的品质。如今，乌拉圭橄榄油已经出口到美国,巴西,阿根廷, 法国,日本, 西班牙，比利时，加拿大等最为挑剔的橄榄油消费市场。

Olivinus特级初榨油国际比赛是世界四大橄榄油评比赛事之一。乌拉圭橄榄油在这项赛事中多次获奖。已经有不少乌拉圭橄榄油企业的产品跻身国际最佳橄榄油排行榜 (World’s Best Olive Oils) 。

蜂蜜

乌拉圭蜂蜜是美味，天然，品质一流的。在生产过程不使用任何有毒废物和污染物。该产品的生产程序也采用追溯方式, 所以在世界主要市场很有竞争力, 出口量达到了全国产量的90 %。由于良好的气候，肥沃的土地，广大的水域和草地,蜂蜜的生产方式是天然的，环保的。

位于纬度30°-36°之间的地理位置，有利于养蜂业的发展。乌拉圭自1963年起便向世界输出该行业。最近一年，乌拉圭增加了天然蜂蜜的出口量，出口至如德国、西班牙、美国、法国、捷克、比利时、以色列、意大利和瑞士等地。

在乌拉圭生产不同类型的蜂蜜，具有独特的功能和不变的品质。春天获得柑橘蜂蜜, 其颜色为琥珀，拥有柔软而新鲜的味道。草原和森林的蜂蜜颜色更暗, 味道更强。在夏天开始芳香和健康的植物开花，产生更清晰更精致的蜂蜜。秋天从桉树山上带来蜂蜜，以其强烈的香气和明显的味道而闻名。

乌拉圭符合所有欧盟和美国所要求的标准。所有的乌拉圭养蜂人都必须登记在案从而管控蜂场的位置，做到100%的可追溯。

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