京城老字号“森隆饭庄”在崇外新世界商场重新开业

在北京市政府有关部门的支持下，创办于1924年的京城老字号“森隆饭庄”，在停业15年后于11月8日在崇外大街3号重张。正是立冬日，热腾腾的手工荠菜水饺成为喜迎顾客的头道面食。北京晚报记者 于丽爽 文 胡铁湘 摄

松鼠鳜鱼、冬菜包子……创办于1924年、已停业15年的京城老字号森隆饭庄11月8日重张营业，京城食客又可以尝到经典老味道了。据东城区商务部门介绍，今后，康乐、瑞珍厚、安福楼等餐饮老字号也将陆续恢复。

重新开业的森隆饭庄位于新世界商场五层，面积680平方米，240个餐位。为了恢复老味道，公司专门请专做江苏菜的老师傅掌勺，食材大多从南方空运。冬菜包子以前在森隆卖得非常好，停业后老师傅去了松鹤楼，重张后森隆饭庄又把老师傅请回来培训后厨。

9月13日试营业期间，饭店征集老食客尝菜，不断调整菜谱和烹制方法。森隆饭庄总经理王培欣介绍，过去，森隆饭庄的定位倾向高端，重新开业后，价格趋向亲民化，将打造老品牌的“新印象”。

据介绍，1924年4月17日，江苏人张森隆创办的森隆饭庄开业，中餐厅聘请镇江名厨掌灶，供应江苏风味菜，当时的社会名流时常光顾。1956年，森隆饭庄参加公私合营，1968年东安市场改造时，取消了森隆饭庄。1979年，在东四北大街路东的江苏餐厅改称森隆饭庄。2005年，因为地铁五号线建设，位于张自忠路口东北角的森隆饭庄被拆停业。