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今日立春,又是除夕,您是吃春饼还是吃饺子呢?

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  • 北京旅游网综合

“东风化雨逐西风,大地阳和暖气生。”北京时间2月4日11时14分迎来“立春”节气。此时节,虽然寒意犹在,但“百草回芽”已不可阻挡。

巧合的是,今天恰好是狗年的最后一天,除夕,这让小编很是纠结:推荐大家吃春饼呢,还是吃饺子?或者,中午吃春饼,晚上吃饺子?

节气含义

立春,是干支历二十四节气中的第一个节气,又名岁首、立春节、正月节。干支纪年法,以立春为岁首,交节日为月首。“立春”是依据黄道推算出来的,当北斗七星的斗柄指向寅时为立春节点,即太阳到达黄经315°时。立,是“开始”之意;春,代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一,与立夏、立秋、立冬一样,反映着一年四季的更替,此外还意味着新的一个轮回已开启,新的一年之始。

《月令七十二候集解》:“立春,正月节;立,建始也;五行之气往者过来者续于此;而春木之气始至,故谓之立也;立夏、秋、冬同。”中国幅员辽阔,各地气候相差悬殊,“立”的具体气候意义并不适用于全国各地,“立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。

立春三候

中国传统将立春的十五天分为三候:“一候东风解冻,二候蛰虫始振,三候鱼陟负冰”。

说的是东风送暖,大地开始解冻,大风降温仍是盛行的主要天气。但在强冷空气影响的间隙期,偏南风频数增加,并伴有明显的气温回升过程。

节令习俗

立春时“迎春”也是中华先民的一项重要活动。

立春之日,民间还有“打春”习俗,是以“鞭打春牛”来“催农耕作”,带有典型的农耕特质。立春日的这些习俗,体现了人们对春天、对农业的重视,也表达了对农业丰收、生活和睦、经济繁荣、吉祥安宁的向往和祈盼。

旧时,地方官亲自主持祭祀仪式,上香、献供、读疏文,三拜九叩芒神和放在供桌前的一只泥制春牛,祈求国泰民安,五谷丰登。之后将春牛请至官署衙前,视为“迎春”。

节令美食

立春吃春饼是中国民间习惯之一,而北京的春饼最为可口。

春饼,看起来简单,不过是面粉烙的薄饼,卷着菜吃就是。可北京吃春饼,那可是大有讲究的。

每年立春这天,北京老例儿,家家户户都要吃春饼,至今北京仍传承着此食俗,俗话有“打春吃春饼”之语。

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样,讲究用烫面,烙出来不仅要薄,而且一张春饼要能一分为二地揭开。

此外还讲究吃和菜,就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒,叫炒和菜,并把这些和菜夹在春饼里吃,并且和菜的样数一定要多,还要荤素搭配。

老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸六必居的甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。

立春吃春饼是习俗,春补最重要的是吃肉,北京人无肉不饮。立春时节气候仍以风寒为主,气温忽高忽低,天气转换较快,身体的适应力难以跟上,人体的御寒能力也会减弱,易患疾病。这时饮食要以辛温、甘润的食物为主,重在养肝补脾,宜多吃牛肉、鸡肉春补。

除了吃肉春补外,立春这天,北京人还有一个饮食习俗,就是嚼吃萝卜。老北京人认为立春这天吃萝卜可以解春困。

立春时吃萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上,红心萝卜更佳。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强女性的生育机能,所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

节气养生

说起来美食小编就没玩没了……但节气养生也不能忽视啊。

在养生上主要是护肝。在作息时间上,人们也应顺应自然界的规律,早睡早起。在精神养生方面,要力戒暴怒,更忌忧郁,做到心胸开阔,保持心境愉悦。

对于健康人群而言,饮食要清淡,不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时,因为此时阳气上升容易伤阴,所以要特别注重养阴,可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。

立春之后的一段时间往往冷暖不定,要当心“倒春寒”的侵扰,特别是对于体弱的人来说,感冒、发烧是常有的事情。对此专家表示,要想杀菌并防寒,在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数,对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

立春之后的一段时间往往冷暖不定,要当心“倒春寒”的侵扰,特别是对于体弱的人来说,感冒、发烧是常有的事情。对此专家表示,要想杀菌并防寒,在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数,对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

立春之后依然气候比较干燥,喝花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效,如果使用得当,花草茶的确有一定的保健疗效,但需根据自身的体质进行调整,饮用过量也会造成身体不适。

性温的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时,那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

节气游玩

今日除夕,如果您家里的东西都准备好了,不妨去这些北京过年最喜庆热闹的地方看一看,详情点再过两天!北京这几个地方将要被挤爆,人山人海…

庙会、冰雪节、灯光秀……五彩斑斓的北京,年味十足!但今天还是要建议大家,晚上要陪着家人,一起度过一个安乐祥和的除夕夜!

  • 编辑:崔翠
原创声明:本文是北京旅游网原创文章,其最终版权仍归北京旅游网所有,转载请注明来自北京旅游网

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