这几家肥肠店,是老北京人心照不宣的解馋聚点儿!

  • 2018-11-16 10:49:00
  • 北京旅游网综合

肥肠,有的人嗤之以鼻,有的人爱不释手。对于爱吃肥肠的人,管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧,还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸,一口肥肠下肚,就是全世界最幸福的人。

彭记铁锅肥肠

这家店在簋街附近,店很小,一进门就能闻见浓重的肥肠味,肥肠控们光闻着这味儿,就能把馋虫勾出来。

肥肠处理的很干净,几乎没什么油,煮的火候正合适。饱满可爱的肥肠充分吸收了汤汁,又不会太软烂,肥肠锅整体微辣,香,咸淡适中,配菜给的分量很足,一定要加一份泡饼,浸满汤汁后滋味十足。

地址:东四北大街52号

人均:67元

三生食德

听名字就觉得文艺范儿十足的一家店,实际上是家主营北京菜的精致小馆子,每天客源不断,菜品种类不多,但是道道都拿得出手。

烂蒜肥肠最经典,端上来的时候,热腾腾的一大锅还,在咕嘟咕嘟的冒着泡,肥肠处理的很干净,没有任何怪味,红润油亮,芡汁薄厚适中,肥肠很有嚼劲儿,香而不腻。

配上青红辣椒混合在一起,咬一口辣味瞬间爆出,蒜的酸爽恰到好处的化解了肥肠的油腻感。吃起来这叫一个过瘾。

地址:新源南路1号都汇天地B1层

人均:62元

老街兔盐帮菜

京城非常地道的一家盐帮菜,是开了很多年的老店。推荐招牌热拌肥肠,虽然有个热字,但却是道凉菜,肥肠超级Q,味道足但又不会过分的咸。吃起来软糯,超级香,一道凉菜能做出这样惊艳的味道,着实感人。

店里其他招牌菜味道也很好,推荐素三样,由苦瓜、藕片、豇豆组成,苦瓜苦中带香,鲜软细润;藕片香辣脆嫩;豇豆口感鲜嫩,咬劲儿十足。

地址:新中街甲1号

人均:121元

乐·三里屯面馆

三里屯火爆了很多年的面馆。这家的辣爆小公鸡是很多人的最爱。但其实,辣爆肥肠也值得一试。

底料和辣爆小公鸡的一样,只是把鸡肉换成了肥肠。面条质感是粗而筋道,配料的量很大,把菜全部拌进面里,滋味很足。喜欢吃辣的人不要错过。

地址:三里屯北路3.3商场5层

人均:40元

湘肠香火锅店

来这里一定要点加辣的肥肠锅,一锅红汤里面满满一锅子肥肠,还有蒜苗、青椒、大蒜点缀在其中,看这颜色就叫人食指大动。

肥肠收拾的非常干净,厚厚的油层已经处理掉了,使得肥肠没有那么油腻的口感。

锅里还可以涮菜,土豆片、茼蒿都是必点菜,宽粉和泡饼强烈推荐!越煮越入味,跟肥肠火锅在一起棒呆。

地址:姚家园路团结湖东里甲3-1号

人均:86元

小肠陈饭庄

小肠陈的卤煮虽然仍有卤煮那种特有的臭味,但是味道并不重,可见清洗的十分用心。

汤中有八角的香味,卤煮中有小肠、猪肺、豆腐和火烧,小肠煮的透烂,口感软嫩,猪肺嫩且味道平衡浓郁,炸豆腐也煮得十分入味,一咬开则汤汁淋漓。

炸灌肠和麻豆腐这几个老北京小吃味道也很正宗。灌肠酥脆,沾上蒜汁很美味,是记忆中的味道。

地址:南横东街194号

人均:44元

你是肥肠的忠实爱好者吗?爱吃哪种口味的肥肠呢?

  • 编辑:李蕾
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