健康养老餐：农家烧豆腐

农家烧豆腐是一道家常菜，主料是豆腐，辅料是韭菜等，以酱油、姜 、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

农家烧豆腐的做法1.将豆腐切成厚片2.青椒切成圈，姜蒜切成末3.韭菜洗净后切成段4.锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸5.待豆腐表面金黄时，捞出滤油6.锅里留底油，将姜蒜末炒香7.加入青红椒炒香8.放入炸好的豆腐9.加入蚝油10.调入酱油后翻炒豆腐至入味11.放入韭菜12.调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅

烹饪技巧1豆腐选择老嫩都行，以老豆腐为佳，可在炸之前扑一层干淀粉。2如果底油少，可在下入豆腐时烹少许水，易使豆腐入味。

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