冬季 老北京人喜爱的特色小吃

伴随着小寒的到来，冬季时节也算正式开始了。小寒是农历二十四节气中的第23个节气，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子到来了。在北京，虽然没有迎来皑皑白雪，但冻红的鼻头、呼出的哈气、遮面的围巾都在告诉你，冬天真的来了。

作为吃货，小编尤其喜欢老北京的冬天，因为在这个季节，总有一些美食不能辜负，总有一些小吃难以忘怀，既不是山珍海味，也不是饕餮盛宴，但他就是时刻勾着我们的味蕾，有点不吃不痛快的感觉。

糖炒栗子

每到冬天，小编都时刻惦念刚出锅的糖炒栗子，随着指甲划开栗壳“啪”的一声，一小股热气伴随着板栗的香气钻入鼻腔，脱壳而出的板栗入口香甜沙面，一个接一个的让人欲罢不能，是特别好的陪伴零食。

栗子素有“干果之王”的美称，其有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，可谓干果中的佼佼者。糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，栗子中含有核黄素，经常食用对口舌生疮、口腔溃疡有益。板栗含有丰富的柔软的膳食纤维，多种维生素以及钙、钾、磷等矿物质，还具有预防便秘的功效。

烤红薯

用儿时记忆来形容烤红薯，并不为过，那时候的街头巷尾，有个烤红薯的车推过，伴随着“红薯、烤红薯……”的叫卖声，拉上小伙伴一起，眼巴巴的看着老爷爷将烫手的烤红薯取出、上称、包好、递到手里，撕开有点黑糊的红薯皮，里面橙里透黄的红薯瓤散发着甜滋滋的香气，顿时觉得冬天很温暖，小编记得最爱吃的就是瓤皮相连的部分，啃的嘴巴黑乎乎的，可心里却透着无限的得意。

红薯亦称甘薯，也是北方常见的农作物，易种植，产量高。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

冻柿子

柿子是北方农家特别爱种植的果树，柿子树的成活率非常高，产量也高。每到柿子丰收的季节，将柿子摘下，妥善保存，待到寒冷的冬季，柿子内部果肉结冰，吃的时候准备一个大碗，将冻柿子放入凉水中，也叫“拔柿子”，不一会儿一个冰状的小碗就从柿子皮上脱落，柿子软了，用勺子掏出软糯的柿子肉，带着一丝丝凉意，非常清爽。柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用；适宜痔疮出血、大便秘结者食用；因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用。

冰糖葫芦

红彤彤的果子脆脆的糖，再加上几粒芝麻，咬到嘴里“咔嚓咔嚓”，满口醇香，带着一股酸劲儿，一下子就沁到了心里。冰糖葫芦是中国传统小吃，也是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成串儿，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，再加上冬天的温度，冰冰的，非常有范儿。

冰糖葫芦起源于南宋，在《燕京岁时记》中记载了冰糖葫芦的古式做法：乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。可见，冰糖葫芦除了山楂还可以使用葡萄、草莓、西红柿、山药豆等其他食材，配上冰糖都非常可口。而由山楂制成的糖葫芦还具有开胃、养颜等功效。

其实属于老北京儿时记忆的小吃还很多，尤其是快过年了，大家纷纷置办年货，热热闹闹过大年，欢欢喜喜迎新春，只是小编提醒，虽是零食，也不要贪吃，过量，还要注意食物相克的道理，保证健康迎新春。

李淼